餐飲B2B:京東進駐餐飲市場,B端市場也將被巨頭掌控?
最新消息報道,餐飲市場業(yè)內(nèi)傳出京東將進駐餐飲市場,餐飲B2B市場或?qū)⒂瓉硇戮揞^,京東新通路,對于餐飲行業(yè)而言此次受巨頭青睞,或?qū)⒏淖儤I(yè)內(nèi)競爭格局也未可知。
根據(jù)業(yè)內(nèi)消息,京東新通路或?qū)⒋罱ㄖ行〔惋嬁蛻粢徽臼讲少徠脚_,主要涉及米面糧油、干貨調(diào)料等品類,而在此前的2017年12月16日,京東新通路事業(yè)部不僅宣布了2018年的便利店計劃,還表示京東掌柜寶將上線生鮮品類,引入水產(chǎn)品、肉類、蛋類、蔬菜、面食、罐頭等1000多個商品。
國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,中國餐飲行業(yè)從2012年開始轉(zhuǎn)型,2015年中國餐飲市場規(guī)模已達3萬億,2016年突破3.5萬億大關(guān),2017年有望突破4萬億??焖僭鲩L的背后,中國餐飲食材采購規(guī)模,也已經(jīng)達到了9000億人民幣。目前,餐飲市場呈高度分散,小商家為主,巨頭是絕對少數(shù)。與其它實體行業(yè)相比,餐飲業(yè)的人工、食材等成本明顯比較高。食材采購的人力和時間成本成了中小餐飲業(yè)共同面臨的問題。餐飲行業(yè)要想擺脫“重成本”的困局,從供應鏈上尋找突破口是一大解決辦法,以此來控制成本,提升效率,從而提高餐飲店的利潤率。
在目前的餐飲B2B市場,主要有兩類平臺,一種是背倚海底撈、西貝等大型連鎖餐飲公司的自建供應鏈企業(yè)。二是為中小餐廳提供食材配送服務的平臺,主要包括送菜哥、鏈農(nóng)、采購邦等。但是這些餐飲B2B平臺尚處于業(yè)務拓展階段,還沒有出現(xiàn)一家獨角獸企業(yè)。餐飲B2B市場主要面臨的痛點,是物流和供應鏈問題。而這對京東來說,似乎并非難題,2017年,京東新通路在全國一線到二線主要城市市區(qū)已開通汽車運輸,用戶訂單大于100公斤即可通過汽車運輸送達。同時,京東在全國范圍內(nèi)建立了覆蓋深冷、冷凍、冷藏和控溫四個溫區(qū)的冷倉。
在新零售熱潮下,阿里巴巴和京東等巨頭不約而同地盯上了線下小微場景,借助供應鏈、金融等服務全面下沉,除了便利店等零售業(yè)態(tài)以外,擁有65%的中小商戶的餐飲市場也是一片待開發(fā)的藍。
在競爭如此劇烈的市場大環(huán)境下,某個行業(yè)都不可能是一家獨大的壟斷局面,此次京東進駐餐飲市場若最終確定,對于B端市場而言,又將是巨頭們下一個集中投入爭相競爭的行業(yè)也未可知。
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