Hi新零售消息，從去年底，阿里、騰訊相繼入股高鑫零售和永輝超市，這場(chǎng)新零售布局大戲就進(jìn)入了高潮部分。其實(shí)，這場(chǎng)戲早在4年前就已開(kāi)始上演。而且據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，這場(chǎng)新零售布局大戲的“費(fèi)用”至少有1500億元。

　　說(shuō)完宏觀，從中觀層面我有三條主線，一個(gè)是縱向看，來(lái)說(shuō)一說(shuō)巨頭在新零售的布局情況;二是橫向看，兩大巨頭在多領(lǐng)域是如何全線競(jìng)爭(zhēng)的，最后再提煉一下它們思路上的差異。從宏觀來(lái)看，新零售發(fā)展的背景就是線上流量紅利的見(jiàn)底。

　　在微觀層面，我們做了兩個(gè)比較深入的案例研究。一個(gè)是盒馬，一個(gè)是超級(jí)物種。最后也會(huì)談?wù)劙⒗锏囊恍┢渌剿黜?xiàng)目。

　　Hi新零售接下來(lái)就盒馬鮮生超級(jí)物種兩大生鮮新零售解讀：

　　1、盒馬鮮生生鮮模式解讀及特點(diǎn)，盈利模式

　　先看盒馬。在門(mén)店布局的方面，盒馬鮮生的生鮮面積占比是非常大的，而且是以中高端的品類為主，同時(shí)增加餐飲區(qū)域，支持現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)做。

　　那從整個(gè)場(chǎng)地的布局線路來(lái)看，它是自由動(dòng)線的。這是什么意思呢?來(lái)看兩張我現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研完的手繪圖。

　　圖一是盒馬鮮生上海徐匯店的動(dòng)線圖，圖二是盒馬徐匯店旁邊家樂(lè)福的動(dòng)線圖。可以明顯地看到盒馬在整個(gè)場(chǎng)的布局方面更加地自由，出入口其實(shí)都是一些高頻消費(fèi)的商品，顧客選擇也會(huì)更加開(kāi)放自由。但家樂(lè)福不是，如果你要買(mǎi)瓶水，尤其是急需的情況下，會(huì)非常的麻煩。

　　① 在貨的層面呢，我們也調(diào)研了商品結(jié)構(gòu)。從調(diào)研的結(jié)果來(lái)看，盒馬的主打產(chǎn)品，比如龍蝦和帝王蟹，價(jià)格優(yōu)勢(shì)是非常明顯的，但其他商品較傳統(tǒng)超市則有溢價(jià)，平均要貴9.5%。當(dāng)然這是一種設(shè)計(jì)，這樣的商品結(jié)構(gòu)可以天然地篩選價(jià)格敏感度低、購(gòu)買(mǎi)力強(qiáng)的客戶。

　　② 在客群定位這塊，我們當(dāng)時(shí)在門(mén)店做了抽樣調(diào)研。盒馬的客單價(jià)能達(dá)到160塊錢(qián)左右，那其他的這種生鮮超市，客單價(jià)平均是60塊錢(qián)。在客群方面，18到35歲的顧客能占到一半。

　?、?關(guān)于盒馬配送，門(mén)店作為前置倉(cāng)可以使得配送時(shí)效強(qiáng)于生鮮電商。而且盒馬自有配送團(tuán)隊(duì)，配送員每單配送費(fèi)用大概是7.5塊錢(qián)。線上客單價(jià)平均是70多塊，是能覆蓋配送成本的。

　　(盒馬鮮生商業(yè)邏輯圖)

　　上圖是盒馬的商業(yè)邏輯圖，可能稍微有點(diǎn)復(fù)雜，我做一些說(shuō)明。

　　其實(shí)我們提煉了幾個(gè)關(guān)鍵詞：客群，用戶體驗(yàn)，餐飲業(yè)務(wù)，生鮮占比，物流配送，還有它的定位。而所有的這些關(guān)鍵詞其實(shí)是互相有邏輯的，能整體形成一個(gè)商業(yè)的閉環(huán)。

　?、?比如說(shuō)在零售端加入餐飲業(yè)務(wù)，作為比生鮮還高頻的一個(gè)消費(fèi)，可以更多地把客戶吸引到線下。而且盒馬最早其實(shí)是沒(méi)有用阿里的流量的，所以它必須通過(guò)線下的自由流量導(dǎo)給線上引流。

　?、?再比如說(shuō)，它把門(mén)店作為前置倉(cāng)，可以方便物流配送還能節(jié)省成本。據(jù)了解盒馬的成熟門(mén)店已經(jīng)可以盈虧平衡，這個(gè)是非常重要的，因?yàn)榇蛟爝@么強(qiáng)的用戶體驗(yàn)成本必然是高昂的，所以必然找到一個(gè)比較合理的成本跟收益結(jié)構(gòu)。

　?、?那從商業(yè)效果來(lái)看，盒馬通過(guò)線下強(qiáng)體驗(yàn)、門(mén)店背書(shū)、支付引導(dǎo)等將線下流量引流到了線上，這就突破了傳統(tǒng)的坪效限制。

　?、?我們了解到其實(shí)河馬的平效是在3萬(wàn)元/平米，這是顯著高于傳統(tǒng)企業(yè)的。從上市公司年報(bào)各種途徑來(lái)看，傳統(tǒng)企業(yè)大概是在1萬(wàn)元/平米左右。同時(shí)從租金來(lái)看，因?yàn)槌械淖饨鹗潜容^低的，所以把這么核心地段的門(mén)店作為前置倉(cāng)，也能在保證時(shí)效的同時(shí)明顯壓縮成本。

　　(盒馬鮮生的利潤(rùn)公式圖)

　?、?從利潤(rùn)公式來(lái)看，凈利潤(rùn)就是營(yíng)業(yè)收入乘以毛利減去營(yíng)業(yè)費(fèi)用。那盒馬有個(gè)特別之處，就是線上這塊的占比比較高，能到50%，而且線下的這一塊流量也是相當(dāng)不錯(cuò)。總體來(lái)看，盒馬雖然現(xiàn)在還不盈利，但如果扣除掉系統(tǒng)研發(fā)成本，我認(rèn)為這個(gè)模式目前來(lái)看還是可以走得通的。

　　那對(duì)于盒馬未來(lái)的發(fā)展路徑，我們可以看到其實(shí)他們一直在逐步迭代，也一直在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行擴(kuò)張。我們看到在上海已經(jīng)有了盒馬F2這樣類似便利店的形態(tài)，那繼續(xù)探索便利店，甚至無(wú)人店等新業(yè)態(tài)也是盒馬的必然路徑。

　　2、比較下盒馬鮮生和超級(jí)物種的一個(gè)差異。

　　(盒馬鮮生和超級(jí)物種在上海的門(mén)店分布圖)

　　我們從盒馬鮮生和超級(jí)物種的門(mén)店分布圖可以看出，盒馬覆蓋社區(qū)人群的餐桌經(jīng)濟(jì)，它將整個(gè)生鮮、美食、餐桌經(jīng)濟(jì)的概念打通了，還實(shí)現(xiàn)從食材源頭到餐桌的一站式交付。而超級(jí)物種，主要分布在城市的外圍，是圍繞著流動(dòng)人群的商圈經(jīng)濟(jì)。

　　超級(jí)物種在定位上跟盒馬還是比較像的，也是針對(duì)年輕人，客單價(jià)在一百元以上，但它是以自主孵化的八大工坊為基礎(chǔ)，針對(duì)特定商圈的人群會(huì)有不同的“物種”組合。當(dāng)然它的店面面積會(huì)比較小，一般不超過(guò)一千平米，而盒馬的門(mén)店面積從幾千平到一萬(wàn)平都有。

　　我們之前說(shuō)了河馬是線下往線上去導(dǎo)流，是一個(gè)非常好的O2O案例。那超級(jí)物種是給線下服務(wù)建立了多個(gè)入口，比如通過(guò)永輝生活、微信小程序、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)都可以進(jìn)入購(gòu)買(mǎi)入口，但它的線上訂單的比例比盒馬要低。

　　在業(yè)態(tài)迭代這一塊，我們說(shuō)了盒馬的業(yè)態(tài)迭代非?？?，除了便利店、無(wú)人店，還在與星力、三江集團(tuán)進(jìn)行聯(lián)營(yíng)嘗試。而超級(jí)物種在業(yè)態(tài)迭代上，主要是合伙人制度的自我孵化，它延續(xù)了永輝超市的管理模式，六個(gè)人，每個(gè)人都是合伙人，然后選一個(gè)組長(zhǎng)，進(jìn)行超額利潤(rùn)的分享。

　　這其實(shí)就相當(dāng)于一個(gè)內(nèi)部的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，每個(gè)人相對(duì)來(lái)講也都是創(chuàng)業(yè)者的身份，我們看到永輝過(guò)去幾年業(yè)績(jī)高速增長(zhǎng)，這跟它的合伙制度有很大的關(guān)系。

　　如果在戰(zhàn)略上對(duì)盒馬鮮生和超級(jí)物種做一個(gè)猜想的話，盒馬有三條主線：

　　一是聯(lián)營(yíng)改造，輸出盒馬模式：用盒馬的方法論探索改造三江購(gòu)物、新華都、高鑫零售等。

　　二是共享戰(zhàn)略資源：用戰(zhàn)略入股的方式和三江、大潤(rùn)發(fā)合作，共享供應(yīng)鏈和會(huì)員資源。

　　三是堅(jiān)持迭代：用阿里的雄厚資本來(lái)試錯(cuò)背書(shū)，嘗試新零售模式下的新業(yè)態(tài)。

　　那超級(jí)物種戰(zhàn)略上還是會(huì)聚焦于自身的一個(gè)發(fā)展。超級(jí)物種是永輝體系下孵化的創(chuàng)新項(xiàng)目，最終應(yīng)該是希望它能給上市公司貢獻(xiàn)業(yè)績(jī)。在場(chǎng)景這塊，因?yàn)槌?jí)物種定位比永輝的大店更高端一些，肯定希望以此為抓手來(lái)鏈接全球的供應(yīng)鏈。最后超級(jí)物種可能會(huì)是騰訊“智慧零售”落地的一個(gè)比較典型的案例，來(lái)承擔(dān)騰訊“智慧零售”對(duì)接和嘗試的任務(wù)。

　　最后我還想說(shuō)一說(shuō)除了盒馬鮮生，阿里在新零售上的其他探索項(xiàng)目。因?yàn)楹旭R是以自有力量進(jìn)行增量創(chuàng)新，難度是最低的，也因此最快跑通。但其他項(xiàng)目就有難度了?！贰贰?a href="http://m.descansotropical.com/hixls/show_52385.html" target="_blank">阿里騰訊新零售布局圖解