當(dāng)新零售的風(fēng)呼嘯而來時(shí)，很多實(shí)體店都想著要湊上一腿的時(shí)候，星巴克卻儼然成為了巨頭眼里的香餑餑。因?yàn)閷?duì)于中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)巨頭們來說，像星巴克這樣的連鎖大品牌的價(jià)值真的是無可比擬

　　目前，星巴克手中握有中國(guó)大陸3000家直營(yíng)門店，而星爸爸舒爾茨的目標(biāo)是，9年內(nèi)開到10000家門店，他還說接下來星巴克的發(fā)展重點(diǎn)是數(shù)字化體驗(yàn)和高端臻選烘焙門店，這意味著星巴克不僅在加速開拓中國(guó)市場(chǎng)，而且做好了進(jìn)軍新零售的準(zhǔn)備。

　　這次在上海開業(yè)的是星巴克在全球的第二家咖啡烘焙工坊(第一家位于西雅圖)，而上海這間工坊占地面積2700平方米，是星巴克最大最高等級(jí)的體驗(yàn)門店。這次星巴克下血本將店開在開在寸土寸金的南京西路，阿里也使出看家本事接入黑科技，搞這么大陣仗，不得不讓人好奇，上海這家號(hào)稱“全球最大新零售“智慧門店”到底與其他實(shí)體店有什么不同?

　　作為一家主打“第三空間”概念的連鎖咖啡品牌，星巴克可以說是線下零售的一個(gè)標(biāo)桿，這次的新店中星巴克稱這個(gè)空間為“咖啡的奇幻樂園”，如果你不是帶著電腦來辦公的，可以與這里400多位咖啡師聊天，他們來自全國(guó)各地，經(jīng)過選拔后還在門店集中培訓(xùn)了3個(gè)月時(shí)間。每一位咖啡師們都會(huì)耐心地解答著客人們的問題，同時(shí)保證手上的出品效率。

　　很貼心的是，咖啡師們名牌上除了英文名，還標(biāo)著他們的家鄉(xiāng)。吧臺(tái)內(nèi)外都有帶著pos機(jī)的伙伴，你可以隨時(shí)叫住他們點(diǎn)單。

　　門店里有不少吸引客人拍照留念的景點(diǎn)，其中有一個(gè)高8米、重4噸的銅罐，這座約二層樓高的金屬儲(chǔ)蓄銅罐，外觀裝飾有 1000 多個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)印章和篆刻圖案，手工鐫刻著星巴克和咖啡的故事，滿滿的中國(guó)風(fēng)，將咖啡文化與中國(guó)文化相結(jié)合，成功拉攏了中國(guó)消費(fèi)者的心。

　　還有一道寫著“SHANGHAI”的墻也是店內(nèi)的亮點(diǎn)之一，它的“瓷磚”很特別，不是真的瓷磚，是星巴克售賣過的所有由專業(yè)設(shè)計(jì)師所設(shè)計(jì)的甄選咖啡豆包裝，這么用心的文化墻，不由得讓看到人都發(fā)出一聲驚嘆，一家富有文化底蘊(yùn)的門店總是能散發(fā)出自己的獨(dú)特魅力。這次實(shí)體+互聯(lián)網(wǎng)的碰撞好似開墾了一塊新零售的試驗(yàn)田，星巴克借助阿里的技術(shù)，輸出品牌與提升門店體驗(yàn)，提高中國(guó)消費(fèi)者咖啡文化，催生更多的消費(fèi)，而阿里可以通過星巴克獲取更廣泛的線下消費(fèi)場(chǎng)景，來實(shí)現(xiàn)其新零售的主張。

　　時(shí)下，單純的咖啡店業(yè)績(jī)并不理想，當(dāng)消費(fèi)者在店里停留時(shí)間過長(zhǎng)，高額房租和裝修就沒辦法滿足其足夠的利潤(rùn)。數(shù)據(jù)顯示，在今年限制飲品的銷售額整體增長(zhǎng)中，茶飲和果汁非常突出，有鑒于此，星巴克也做出了改變，除了建立自己的冷榨果汁工廠，還收購(gòu)了Evolution Fresh果汁、布朗熱烘焙和Teavana茶室三個(gè)品牌，還投資了意大利餐飲品牌Princi。

　　在這次的新零售門店里，就引進(jìn)了Teavana茶室和Princi，分別為其設(shè)置了吧臺(tái)，除此之外還設(shè)置了烘焙、品鑒的吧臺(tái)，其中品鑒吧臺(tái)就有咖啡豆、巧克力及酒類產(chǎn)品，如果你不想喝咖啡，你可以去星巴克喝用“蒸汽朋克”泡法制作的茶、喝咖啡精釀啤酒、吃比利時(shí)巧克力、啃意大利烤包……其實(shí)細(xì)分消費(fèi)者需求星巴克不是第一家，之前的昭通小肉串大家還記得嗎?牛一家也做了一個(gè)中央?yún)^(qū)域的吧臺(tái)，進(jìn)店的人可以坐在吧臺(tái)旁，點(diǎn)上一杯~這樣的區(qū)域劃分，多層次地滿足了消費(fèi)者，也算是一種增值體驗(yàn)吧~

　　星爸爸舒爾茨在清華演講時(shí)說，“因?yàn)橛衼嗰R遜、阿里等，每一家實(shí)體店都在受到線上電商的威脅，這意味著零售業(yè)的一個(gè)大調(diào)整，我們必須打造更好的，有情感訴求的、浪漫的實(shí)體門店。”這也給了當(dāng)下面臨轉(zhuǎn)型的實(shí)體店一個(gè)思路，清楚用戶訴求、提升用戶體驗(yàn)，是這個(gè)新零售風(fēng)口下我們不得不重視的事。
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