在新零售之風(fēng)吹遍各行各業(yè)的今天，咖啡行業(yè)也開(kāi)始涉足新零售，那么他們是怎么做新零售的呢？

 

        新零售的形式有很多種，其涉及到線上線下、物流快遞、門店科技等諸多方面。如果搞不明白的話，一句話概括就是：花式售賣。

 

        新零售的戰(zhàn)火從各大電商平臺(tái)燒了一陣子之后，逐漸開(kāi)始轉(zhuǎn)移到具體的品類當(dāng)中，比如今年開(kāi)春燃起的一場(chǎng)咖啡大戰(zhàn)?？Х冗M(jìn)入中國(guó)也不過(guò)一二百年的事情，這么長(zhǎng)的時(shí)間也不足以培養(yǎng)出我們喝咖啡的習(xí)慣。但不可否認(rèn)的是，咖啡已經(jīng)越來(lái)越被更多的人所接受，其中尤以白領(lǐng)上班族為代表。

 

        那么，面對(duì)廣大的市場(chǎng)，這場(chǎng)咖啡新零售之爭(zhēng)中既有來(lái)勢(shì)洶洶的挑戰(zhàn)者，也有巋然不動(dòng)的守衛(wèi)者。在市場(chǎng)中位置、任務(wù)的不同，也就促成了其以各自不同的思路來(lái)打造自己的咖啡新零售之路。

 

        互聯(lián)網(wǎng)模式下咖啡零售新勢(shì)力的擴(kuò)張

 

        互聯(lián)網(wǎng)思維的商業(yè)運(yùn)用讓許多人這幾年賺了盆滿缽滿，它的最大的特點(diǎn)就是燒錢?？礈?zhǔn)了某一個(gè)風(fēng)口，投資者一把熱錢燒下去，能把這個(gè)行業(yè)攪得雞犬不寧，最后成為紅利的收割者。這幾年在出行、外賣等行業(yè)的各種大戰(zhàn)，基本都是這樣一個(gè)模式。

 

        在做咖啡新零售這件事上，燒錢大作戰(zhàn)也就成為了首選。

 

        要做一個(gè)新的品牌，目前已經(jīng)不能像過(guò)去那樣把產(chǎn)品先拿出來(lái)，讓大家決定好不好吃。這種很難預(yù)判到大眾的口味，一旦難吃就完蛋了。而用讓利的行為去歸攏顧客，就成為了一種新的培養(yǎng)用戶的模式。無(wú)論是摩拜小黃還是美團(tuán)餓了么，在進(jìn)軍行業(yè)的初期得到實(shí)惠的都是顧客，時(shí)間久了也就養(yǎng)成了固定用某一種平臺(tái)的習(xí)慣。

 

        咖啡新勢(shì)力們的補(bǔ)貼幅度實(shí)在讓人難以拒絕，小藍(lán)杯甚至能達(dá)到買五贈(zèng)五的地步。這在實(shí)質(zhì)上就是培養(yǎng)自己的用戶群體。但問(wèn)題也就出來(lái)了：錢遲早會(huì)燒光的，那接下來(lái)會(huì)怎么辦呢？

 

        咖啡和外賣、出行又不相同，人人都要吃飯，人人都要坐車，人人卻不一定都要喝咖啡。一旦讓利期過(guò)去，最終的用戶轉(zhuǎn)化率能有多少？

 

        而作為國(guó)內(nèi)咖啡品牌的典型代表，連咖啡和瑞幸咖啡的一個(gè)相似點(diǎn)：營(yíng)銷方式。二者都通過(guò)微信+門店+外賣的形式來(lái)擴(kuò)展自己的顧客群體。微信好友的信息傳遞裂變、門店滿足堂食需求、外賣滿足家庭或單位需求等。仔細(xì)想想，互聯(lián)網(wǎng)只有一個(gè)信仰，那就是“人流”。把所有的人都覆蓋住，基數(shù)大了，利益的現(xiàn)實(shí)轉(zhuǎn)化率就會(huì)很高。        

 

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