對(duì)于生鮮電商的快速發(fā)展，大眾對(duì)生鮮新零售的要求越來(lái)越嚴(yán)格，那么在新零售模式下生鮮電商是什么樣的呢。


       對(duì)于零售商來(lái)說(shuō)，自有品牌的進(jìn)一步發(fā)展將助于調(diào)節(jié)供應(yīng)鏈生產(chǎn)，并樹(shù)立獨(dú)特的品牌標(biāo)識(shí)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。目前，幾大電商網(wǎng)站都在發(fā)展自有品牌，但在生鮮市場(chǎng)還尚未出現(xiàn)影響力和口碑皆有的自有品牌。因此，每日優(yōu)鮮加碼自有品牌的邏輯是：通過(guò)“全”和“精”兩手抓，在生鮮市場(chǎng)打出品牌，覆蓋全消費(fèi)群體的需要。

 

       如何平衡“全”和“精”？當(dāng)以“精品”為主打時(shí)，必要犧牲一部分豐富度，尤其是生鮮電商，在初期，做精選就意味著多少要做減法，否則將會(huì)增加供應(yīng)鏈端和投入端的壓力。

 

       而對(duì)正在實(shí)現(xiàn)更大規(guī)?；拿咳諆?yōu)鮮來(lái)說(shuō)，一旦把SKU擴(kuò)充到3000個(gè)上下，參考Costco實(shí)體店的活躍SKU約3800個(gè)、山姆會(huì)員店在線上通過(guò)京東到家供應(yīng)約1000個(gè)高頻SKU的量級(jí)，再配合自有品牌的占比提升帶來(lái)的價(jià)值，每日優(yōu)鮮有可能在平衡“全”和“精”上，給生鮮零售組合出一個(gè)新方向。

 

       生鮮作為入口的品類，要滿足新鮮、品質(zhì)和安全，產(chǎn)地直采也是一門必修課。作為擁有農(nóng)業(yè)和零售基因的團(tuán)隊(duì)，每日優(yōu)鮮已在全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立了自己的直采網(wǎng)絡(luò)。比如，網(wǎng)紅品類小龍蝦，他們把直采基地選到了有著20多年小龍蝦養(yǎng)殖與加工經(jīng)驗(yàn)的湖北洪湖，生產(chǎn)可即食的每日優(yōu)鮮“爆料麻小”。

 

       事實(shí)上，在買生鮮的問(wèn)題上，除了購(gòu)買方便和味道好，一個(gè)更基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)是，首先要吃得安全。

 

       此前，每日優(yōu)鮮在華北、華東和華南分別建立了食品安全快檢實(shí)驗(yàn)室，由專業(yè)品控團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)進(jìn)行商品的100%批次檢測(cè)。今年年中則升級(jí)了品控系統(tǒng)，首創(chuàng)第三方機(jī)構(gòu)加盟實(shí)驗(yàn)室100%批次質(zhì)檢。用戶買東西時(shí)，能夠在商品頁(yè)面查看檢測(cè)報(bào)告。 

 

       此外，實(shí)現(xiàn)全人群覆蓋還需要更加精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)，呈現(xiàn)出商品與服務(wù)形態(tài)多元化、細(xì)分化，以及營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)“千人千面”的特征。將互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)甚至AI技術(shù)深度與生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)融合，用沉淀的消費(fèi)數(shù)據(jù)來(lái)指導(dǎo)上游的生產(chǎn)和下游的選品，并在不同的城市和消費(fèi)場(chǎng)景呈現(xiàn)不同的特征，是至關(guān)重要的。

 

       每日優(yōu)鮮也在朝這方面探路，并已經(jīng)在上游生產(chǎn)方面做出了一些動(dòng)作，比如，攜手云南省大理州政府設(shè)產(chǎn)業(yè)基金，瞄準(zhǔn)了大理州雖具備良好的高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，但也面臨著有影響力的產(chǎn)地品牌少、產(chǎn)品附加值低、既有種、養(yǎng)、加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與消費(fèi)者需要端匹配度不高等痛苦，進(jìn)行現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)的挖掘和深度孵化。

 

       而接下來(lái)，全人群的差異化覆蓋更依賴于數(shù)據(jù)和技術(shù)，如何累積三線以下城市的數(shù)據(jù)，對(duì)于每日優(yōu)鮮來(lái)說(shuō)，也是要發(fā)力去解決的課題。

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