“新零售”商業(yè)模式除了提高了消費(fèi)者的購買效率外，也同時(shí)極大的提高了終端實(shí)體門店、酒企以及相關(guān)服務(wù)商的運(yùn)營效率，酒業(yè)新零售的運(yùn)營模式又是什么樣的呢？

 

　　1、顧客不但可以線上線下全渠道購買，而且在商品搜索、促銷信息獲取、產(chǎn)品實(shí)景體驗(yàn)和下單等環(huán)節(jié)都極其便利，而且在享受專業(yè)性化服務(wù)同時(shí)，能在支付、結(jié)算、貸款等快捷的金融服務(wù)。

 

　　2、實(shí)體實(shí)體店經(jīng)營效率也極大提高，基于大數(shù)據(jù)的“人、貨、場”的管理軟件，顛覆了傳統(tǒng)商業(yè)的運(yùn)營商業(yè)模式。

 

　　3、酒企的經(jīng)營效率得到了較大提高，不僅實(shí)現(xiàn)了市場的精準(zhǔn)營銷，更在新品搭建、產(chǎn)品線優(yōu)化、訂單計(jì)劃、供應(yīng)鏈管理和顧客服務(wù)等多方面有效提升；

 

　　4、同時(shí)，整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中的相關(guān)環(huán)節(jié)，如經(jīng)銷商、配送物流、第三方服商務(wù)等，也都在整個(gè)運(yùn)行軟件中被帶動(dòng)實(shí)現(xiàn)效率提升。

 

　　相對的，在新零售在全國蓬勃發(fā)展的同時(shí)，傳統(tǒng)成功酒企之前普遍采用的廣域分銷的營銷商業(yè)模式，包含奉行“渠道為王”的公司，都出現(xiàn)盛極而衰的節(jié)點(diǎn)。

 

　　分析其中原因，主要由于：

 

　　1、經(jīng)過近四十年的發(fā)展，國內(nèi)酒類流通業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與分銷效率得到極大提升，普遍實(shí)現(xiàn)了渠道的集中化和扁平化，加上近年來零售終端的業(yè)態(tài)加速升級，大量連鎖入駐專業(yè)機(jī)構(gòu)出現(xiàn)，導(dǎo)致原來廣域分銷、渠道精耕的增量空間幾乎消失。

 

　　2、隨著人口結(jié)構(gòu)老齡化和城市集中的趨勢加劇，更加加速了市場的城鎮(zhèn)化集中，導(dǎo)致次級鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的發(fā)展紅利迅速下降，全國消費(fèi)升級，促使酒企加大品質(zhì)創(chuàng)新、產(chǎn)品和品牌、服務(wù)升級力度，城鎮(zhèn)市場的營銷比重不斷擴(kuò)大，這使得“農(nóng)村包圍城市”的傳統(tǒng)營銷打法失靈。

 

　　3、以80、90后為主的新生代消費(fèi)者，其價(jià)值取向、消費(fèi)場景、信息獲取與購買行為的變化，使得以前在餐飲酒店靠搞定導(dǎo)購和老板娘的為抓手的，所謂“決勝和掌控終端”的傳統(tǒng)營銷策略，在無線互聯(lián)年代新零售高速發(fā)展的大趨勢下，面臨邊際效應(yīng)遞減的局面。

 

　　4、由于互聯(lián)網(wǎng)，尤其是無線互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，使得分銷環(huán)節(jié)的結(jié)算、支付、物流和服務(wù)等方面都發(fā)生了顛覆性變化，其去中心化、去中介化之后的運(yùn)營效率是傳統(tǒng)分銷方式無法比擬的，線上線下融合的大趨勢越加明顯。

 

　　因此，酒企在區(qū)域市場運(yùn)營上，如果還是一味采用“終端人海戰(zhàn)術(shù)”和“密集分銷”等策略手段，必然在資源、人員和管理等方面投入過高，難以承受。

 

　　以滿足精品需要實(shí)現(xiàn)營銷突破：經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)人群迭代帶來消費(fèi)升級浪潮，以80、90后人群為典型的新消費(fèi)群體崛起引爆了更加追求品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的市場需要。對精品化產(chǎn)品、精品化服務(wù)的消費(fèi)需要將倒逼制造業(yè)和服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變。酒水新零售也需要滿足精品化生活需要，因此，以銷售精品化產(chǎn)品，提供精品化服務(wù)，營造精品化生活體驗(yàn)氛圍的酒業(yè)新零售品牌將更受市場追捧。

 

　　以滿足多元化美好生活需要助推規(guī)模增長：消費(fèi)升級大趨勢下，一個(gè)非常明顯的趨向是消費(fèi)者的需要越來越多元化。如同一個(gè)酒水消費(fèi)者，會(huì)有基于不同消費(fèi)場景下的多元化購買需要，希望在一次酒水消費(fèi)中得到滿足。如消費(fèi)者對于除酒水外的煙、茶、土特產(chǎn)等禮品的需要，對于該品牌酒水文化衍生品在精神層面的需要，對于消費(fèi)者所在社會(huì)圈層的衣食住行用娛教康等方面的需要，需要酒企通過跨界營銷，整合跨行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，構(gòu)建該消費(fèi)人群定位的精品消費(fèi)生態(tài)圈，對消費(fèi)者進(jìn)行一站式滿足。因此，行業(yè)內(nèi)一線名酒，應(yīng)充分利用其品牌效應(yīng)，加大跨行業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌資源的整合力度，開展跨界營銷，聚合多方的消費(fèi)者和渠道資源，共贏共享，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

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