新零售，是本年最火的熱詞之一。各路本錢紛繁涌入，令新零售的概念快速蔓延至各個品類。

　　生果生鮮產(chǎn)品因存儲運(yùn)送難、規(guī)范化程度低，在出售中的進(jìn)化總是永遠(yuǎn)比他人慢一步。

　　現(xiàn)在，新零售改動了生果生鮮的出售困局。

　　現(xiàn)在，生果從農(nóng)場開端，到運(yùn)送、包裝至最終的賣場，無一不因新零售而發(fā)生改動。而其間流轉(zhuǎn)的每一個環(huán)節(jié)的參加者，便是它們命運(yùn)的改動者。

　　新零售改動了栽培端

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　　一個糖心蘋果的躥紅

　　依照之前約好，原本計(jì)劃1月20日前后出差去上海盒馬賣貨的劉敬文在日程表上抹去了這一項(xiàng)。由于貨幾乎被賣完了，他覺得沒必要浪費(fèi)自己和幾個出售人員從新疆到上海的往返機(jī)票了。

　　劉敬文的貨是新疆阿克蘇冰糖心蘋果。自上一年11月初劉敬文的蘋果開端向盒馬鮮生上海實(shí)體店供貨，不到100天的功夫，盒馬實(shí)體店賣掉近300噸阿克蘇糖心蘋果。

　　劉敬文為自己的蘋果設(shè)立了一個品牌，叫“維吉達(dá)尼”。經(jīng)過在微博上敘述一些賣生果的農(nóng)戶的故事，并售賣這些來自新疆的農(nóng)產(chǎn)品，招引了姚晨、寧財神等微廣博V的轉(zhuǎn)發(fā)。這個方法也讓維吉達(dá)尼的淘寶店在一年之內(nèi)生長為皇冠店，并在2014年獲得了第一次融資。

　　隨后，一些實(shí)體門店肆開端測驗(yàn)引進(jìn)維吉達(dá)尼的產(chǎn)品。包含被百果園收購的長沙綠葉生果店、鑫榮懋(國內(nèi)最大B2B生果供應(yīng)商)、日本永旺便利店等。

　　但關(guān)于維吉達(dá)尼而言線上流量爆棚自2016年開端。

　　當(dāng)年6月，劉敬文參加了一次淘寶舉行的“巴楚留香瓜”(維吉達(dá)尼哈密瓜品牌)直播活動。當(dāng)天出售5000件的哈密瓜讓維吉達(dá)尼在新疆生果界有了自己的名號。根據(jù)這次協(xié)作，很快，劉敬文便把產(chǎn)品輸送至阿里巴巴的新零售業(yè)態(tài)盒馬鮮生。

　　“9月底盒馬產(chǎn)地直采的人員飛到基地，11月初第一批閱歷充足光照和打霜的冰糖心蘋果被摘下來，裝入30噸的貨柜開往上海。”劉敬文說，48小時運(yùn)送之后抵達(dá)盒馬上海庫房。

　　此刻的糖心蘋果并沒有完結(jié)自己的行程。它們需要再過一道檢驗(yàn)關(guān)。依照之前維吉達(dá)尼和盒馬的質(zhì)檢要求，這些蘋果需要到達(dá)盒馬指定的20多個目標(biāo)，例如最重要的目標(biāo)糖心率要到達(dá)90%，著色度要求75%(行業(yè)規(guī)范大都為65%)等。在滿意了這些苛刻條件之后，蘋果們才能夠依照盒馬規(guī)范進(jìn)行分裝，并被搬上盒馬貨架。

　　新零售現(xiàn)已打敗傳統(tǒng)的電商商業(yè)模式。到現(xiàn)在為止維吉達(dá)尼總共往內(nèi)陸地區(qū)運(yùn)送了18車540噸的阿克蘇糖心蘋果，其間盒馬的訂單總共有300噸。盒馬作為新零售業(yè)態(tài)的典型，流量優(yōu)點(diǎn)讓農(nóng)產(chǎn)品品牌和公司側(cè)目。關(guān)于果農(nóng)來說這意味著更大的訂單，以及迅速躥紅的時機(jī)。

　　事實(shí)上，更多的生果正被新零售所影響。從農(nóng)場開端，到運(yùn)送、包裝至最終的賣場，無一不發(fā)生著改動。而生鮮果蔬流轉(zhuǎn)中的每一個環(huán)節(jié)的參加者，便是它們命運(yùn)的改動者。

　　不只是盒馬，原本日子、每日優(yōu)鮮、百果園等新零售公司也開端尋求直接對接那些種石榴、蘋果的農(nóng)業(yè)公司。

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　　石榴未熟已訂貨一空

　　許靜，來自安徽壽縣的農(nóng)業(yè)公司主，具有1000畝栽培了8萬棵突尼斯軟籽石榴樹的基地，這種石榴的口感要好于市場上主流的云南蒙自石榴，也招引了一些新型零售商、電商的調(diào)查。

　　“和侯毅(盒馬鮮生創(chuàng)始人)現(xiàn)已加了微信”，許靜說。但由于她的石榴到2018年才會進(jìn)入第一次豐產(chǎn)期，現(xiàn)在的規(guī)劃太小還不足以滿意盒馬需要，待規(guī)劃擴(kuò)展量產(chǎn)安穩(wěn)之后會和盒馬開端協(xié)作，“高品質(zhì)產(chǎn)品也契合盒馬本身的定位”。

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　　把握大數(shù)據(jù)指揮栽培端

　　在新零售大潮下，“老牌”生果店百果園也開端了自己的試驗(yàn)。

　　百果園將生果產(chǎn)地到出售端的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，不管你從百果園的實(shí)體店、APP或者第三方渠道(京東到家、美團(tuán)、口碑等)的購買記載都會納入到百果園的會員數(shù)據(jù)系統(tǒng)，這個系統(tǒng)會將消費(fèi)需要直接投射給收購端、乃至更上游的栽培端。

　　如此以來，百果園依托在下流有強(qiáng)大話語權(quán)，投身到上游產(chǎn)業(yè)鏈。百果園的“不失李”種類就是一個百果園參加上游栽培業(yè)的事例。這種糖度較高、費(fèi)用比進(jìn)口李子便宜的國產(chǎn)種類是百果園參加引進(jìn)栽培技能、輔導(dǎo)栽培契合百果園規(guī)范要求的結(jié)果。

　　百果園在全國具有2800個實(shí)體店，百果園線上運(yùn)營中心副總監(jiān)孫鵬表明，百果園在2017年線上出售額打破了12.6億元，占百果園一整年出售數(shù)據(jù)的15%。他估計(jì)，2018年百果園線上出售規(guī)劃估計(jì)打破25億。

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