自釀葡萄酒的飲用風(fēng)險(xiǎn)！

　　有很多人熱衷家中自釀葡萄酒。自釀的原因非常簡(jiǎn)單：“自身釀的，喝得安心。”

　　據(jù)新聞媒體報(bào)道，每一年因自釀葡萄酒產(chǎn)生的安全事故不在少數(shù)。今年初，河南周口聚會(huì)的6人飲用過(guò)自釀葡萄酒后，均產(chǎn)生不一樣水平的中毒，在其中1人輕微肝損傷(案發(fā)當(dāng)日只嘗了一口)，五人中毒肝損傷并發(fā)肝臟衰竭。不難看出，“自釀”有風(fēng)險(xiǎn)性，飲用需慎重!

　　飲用自釀葡萄酒中毒關(guān)鍵與三方面相關(guān)：一是自釀葡萄酒非常容易產(chǎn)生甲醇和雜醇油，身體沒(méi)法消除;二是在自釀葡萄酒的全過(guò)程中，假如器材不干凈或是有腐爛變質(zhì)的葡萄，就非常容易造成霉菌感染;三是自釀葡萄酒在存儲(chǔ)出現(xiàn)污染后，飲用會(huì)造成身體細(xì)菌感染。

　　一、甲醇成分超標(biāo)

　　甲醇，又被稱(chēng)為工業(yè)酒精，有極強(qiáng)的毒性，一旦誤食5g就會(huì)出現(xiàn)比較嚴(yán)重的中毒，超出12.5g就會(huì)造成身亡。

　　二、真菌毒素及微生物菌種環(huán)境污染

　　葡萄在常溫狀態(tài)不容易儲(chǔ)存，非常容易發(fā)霉，假如新鮮程度不高，自釀的全過(guò)程更是非常容易滋長(zhǎng)霉菌。

　　三、感觀質(zhì)量沒(méi)法與工業(yè)生產(chǎn)的高品質(zhì)葡萄酒對(duì)比

　　葡萄分成制酒葡萄和生鮮葡萄。家中自釀葡萄酒選用的多是市面上的生鮮葡萄，因而與工業(yè)生產(chǎn)的葡萄酒對(duì)比，葡萄酒香味淡而無(wú)味，酒質(zhì)失調(diào)，多元性和雅致性缺乏，口味相對(duì)性較弱。