什么是封封壇酒?

　　封壇酒在我國已有一千年的歷史。它不僅是一種飲料，相反，它是一種文化符號。隨著時(shí)代的發(fā)展，酒的種類越來越多，酒的口味也越來越不同，相信懂酒的朋友都知道封壇酒，是一種保存時(shí)間比較長的酒，那么現(xiàn)在下面我們來看看什么是封壇酒和原酒。

　　1、什么是封壇酒?

　　封壇酒是古代女兒紅，狀元紅演變而來。古時(shí)紹興生子為女，則為女兒紅，若男，則為狀元紅，是父母對子女的一種期盼和祝福，這種古老的習(xí)俗演變到現(xiàn)在，被稱為封壇酒。

　　封壇酒采用純谷物釀制，在罐中發(fā)酵而成。在入壇貯藏過程中，貯藏年限越長，酒體越醇厚，口感越醇厚，風(fēng)味越豐滿，越放越香，越飲越好。它是一種原始的風(fēng)格，一種傳統(tǒng)的技藝，一種科學(xué)的境界，一種傳承與分享。但15年以上的酒一般作為重要的調(diào)味酒，飲用時(shí)，需要用較短的陳年酒，口感更好。

　　2、封壇酒的儲存方法?

　　封壇酒需存放在酒廠環(huán)境中，地面或半地下，通風(fēng)干燥，避光，環(huán)境溫度應(yīng)保持在5-25℃左右，有利于酒體。在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，形成了一套特殊的釀造方法。這款原汁原味的飄號鳳封壇酒繼承了這一優(yōu)良的釀酒傳統(tǒng)。選用汾陽當(dāng)?shù)馗吡?、?yōu)質(zhì)大麥和深層地下巖溶水，經(jīng)過35天大曲發(fā)酵等工藝制成，然后儲存在獨(dú)特的陶罐中。

　　3、封壇酒的品質(zhì)

　　一般優(yōu)質(zhì)原酒在封壇酒色如琥珀色，清澈圓潤，無懸浮物，懸杯明顯，酒花均勻，只喝一口，微揚(yáng)，酒體醇厚，清香淡雅，入口柔和，柔和且優(yōu)雅，回味悠長，因此深受消費(fèi)者朋友的喜愛。

　　4、封酒壇的意義

　　封壇的意義在于對傳統(tǒng)釀造技藝的傳承，而現(xiàn)在的封封壇酒是一種對傳統(tǒng)工藝精神的尊重，也是一種美好的祝愿。它具有精致的外觀和美味。

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