紅酒怎么做新零售

作者: 羅羅 時間: 2024-10-31 09:20:12 發(fā)布時間:2020-12-22 11:10

紅酒怎么做新零售,很多人會首先想到酒仙網(wǎng),酒仙網(wǎng)的發(fā)展,從傳統(tǒng)渠道經(jīng)銷商到酒類連鎖,再到如今席卷酒業(yè)的“新零售”,開始布局線下門店,酒仙網(wǎng)的“新零售”戰(zhàn)車又裝備了怎樣的“秘密武器”…下面來看看具體的內(nèi)容。

 

紅酒怎么做新零售

 

酒類零售的“1.0時代”就是煙酒夫妻店。其實到今天為止,酒類行業(yè)80%以上的市場還是通過煙酒夫妻店來進行消費的。夫妻煙酒店的一個重要問題就是品質(zhì)沒有保障,很多夫妻煙酒店是依靠賣假酒為生,否則很難覆蓋房租成本。但就在這種延續(xù)了20年的商業(yè)模式中,包含著酒業(yè)較黃金的市場銷售渠道。

到“2.0時代”的時候,就是酒行業(yè)連鎖和超市大賣場。其實在酒類行業(yè),酒類這個品類在超市已經(jīng)變成了“雞肋”,在沃爾瑪、家樂福等這些大型超市,它的占比一般都不會超過5%。所以現(xiàn)在很多大賣場在渠道上會出現(xiàn)這樣的糾結(jié):如果做這款酒,銷售額低,渠道還不好理順;如果不做,有可能錯失一部分消費者需求。

再到后來,我們有很多的企業(yè),像華致酒行、久加久還有壹玖壹玖,都想要做酒行連鎖,打造酒類行業(yè)的國美或者是蘇寧。

我們公司在2008年、2009年學習酒行連鎖的時候,曾去商源學習了好幾次。在這個過程中我們發(fā)現(xiàn),酒行連鎖要比夫妻店的銷售效率高很多,但我們依然沒有解決如何讓單店的銷售額快速地提升。

今天楊陵江把壹玖壹玖也開到了將近1000家店,成為規(guī)模較大、店數(shù)較多的酒行連鎖公司。酒便利有好幾百家店,名品世家有上千個終端,華龍酒直達在東三省也特別地厲害。

我們酒行連鎖到今天為止總計大概有3000多家店,規(guī)模不管大還是小,大家應該都比較辛苦。這其中較主要的就是銷售效率。一個200平方米的店,一年平均銷售額差一點300多萬,好一點400多萬,但費用較少也會在七八十萬,怎么算都不劃算。酒仙網(wǎng)在2014年也開了一些店,一樣也走不出這個“魔咒”。一家店一年賣個兩三百萬,一天一個店里賣幾千塊錢,差的時候還買過幾百塊錢,我們也非常地困惑。

再到后來又出現(xiàn)了電子商務和互聯(lián)網(wǎng)?;ヂ?lián)網(wǎng)歷經(jīng)八年的斗爭,現(xiàn)在的市場格局已經(jīng)基本已經(jīng)成型。那么我們這幾家公司,包括也買酒、中酒網(wǎng)還有酒美網(wǎng),在酒類電子商務領(lǐng)域總的投入已經(jīng)將近50億,完成了酒類零售的電商革命。但今天,八年革命結(jié)束以后我們?nèi)园l(fā)現(xiàn),其實這個日子過得也挺難。

“互聯(lián)網(wǎng)+零售店”如何能加到一起?應當是“網(wǎng)上下單+線下配送+線上引流+店內(nèi)體驗”。

酒仙網(wǎng)在總部開了一家折扣店,售賣消費者因為各種原因退回來的酒,相當于酒類行業(yè)的“奧特萊斯”。這家店過去只有100多平方米,后來我們把它擴大到400多平方米。7月26號的時候這家店搬遷開張,我說既然咱們大家都在講新零售,那么怎么才能讓它真的“新”起來?

我們又做了一個大膽的嘗試。酒仙網(wǎng)8年的發(fā)展和20多億的投資,積攢的較寶貴財富便是酒仙網(wǎng)上1800萬名注冊會員。能不能把來自亦莊的幾萬個會員全部引到線下店里面,看一看效果怎么樣。

7月份的北京氣溫高達40度,門店一天來了3400人,這是從來沒見過的場面。在這家店之前,我們也開了兩三年的門店,一個店的銷售效率也就是兩三百萬。即便是這家店,過去一年(2016年)的客流量也不過四五千人。但用了互聯(lián)網(wǎng)引流的辦法以后,一天就來了3400人,我們甚至調(diào)了20多名保安維持秩序。場面特別地火爆。

我們公司(的位置)并不算市中心,公司的租金一天只有1塊多錢,相當于庫房的租金。從商業(yè)選址上來看,這家店的地址也并不優(yōu)越。就是這樣一家店,我們在7月26號的時候把它“引爆”,之后像這種排隊的情況在這家店持續(xù)了一個月。 “有心栽花花不開,無心插柳柳成蔭”,我們就這樣找到了一種新的營銷工具。

我們計劃全面地來拓展新零售。酒仙網(wǎng)開的店是“大店模式”,平均門店面積在300平方米到500平方米,縣城我們會開到500平方米到1000平方米。希望每個店的年銷售效率能達到2000萬,差一點的前列年較少要做到1000萬,第二年要做到1500萬,第三年必須要做到2000萬,凡是低于1000萬的店全關(guān)掉。

做酒行連鎖,一家店的盈虧平衡點大約在500萬左右,賣不到500萬,這家店注定掙不著錢,所以我希望我們每一家店都是大店。

其實大家可以看到,酒行連鎖每個企業(yè)的商業(yè)模式是不一樣的,據(jù)說有100萬家夫妻煙酒店,在這個巨大的市場里面,每個企業(yè)的商業(yè)模式都不同。

像華龍酒直達主要聚集在東三省,它的商業(yè)模式是小店模式,做得也是熱火朝天;酒便利是快速的19分鐘送達;壹玖壹玖又是另外一種玩法。其實每個企業(yè)模式不同,但結(jié)果都是為了能夠用更高的效率賣出更多的酒。

我們?nèi)娴卣{(diào)整了發(fā)展戰(zhàn)略,酒仙網(wǎng)在未來會聚焦零售。在零售方面,我們分為兩種,一種是線上零售B2C,我們已經(jīng)形成了足夠的競爭優(yōu)勢;另一種是線下,我們希望在未來五年能夠在全國布局10000家酒城,并能夠在這10000家酒城中建立一個高效的品牌推廣和銷售的平臺。產(chǎn)品上市后,馬上就可以擁有10000個終端,這10000個終端會省下大部分的招商成本和品牌推廣。

品牌推廣的較好的工具其實是什么?是零售終端。過去我們賣酒,做品牌較好的辦法是在中央電視臺打廣告,那是我覺得做品牌較幸福的年代。但是今天再一想,那時候的廣告成本太低了。每個酒廠一年在中央電視臺廣告預算5到10個億,只敢連著投放,3到5年肯定是個品牌,但是今天你投放一百年也沒戲,因為90%的人已經(jīng)不看電視了。

在媒體快速分化的時代,已經(jīng)沒有哪一家媒體能夠全面地、權(quán)威地影響消費者了。在這個時代我們可以看到,五糧液的“百城千縣萬店”工程核心是什么?就是決勝終端。一個終端一年能夠幫你賣一噸酒,一萬家終端就是一萬噸酒,足以撐起一個大酒廠。

其實每天在北京,喝茅臺、五糧液的消費者其實也沒有幾萬人,但是要把這幾萬人找出來很難的,所以在未來,零售終端的競爭會成為每個品牌的核心競爭力。

其實市場上的夫妻老婆店有100多萬家,正規(guī)的酒行連鎖將來的總?cè)萘课矣X得較少會在3萬家以上??赡芪覀儠诓煌膮^(qū)域,比如一個縣里面會出現(xiàn)多個品牌的酒行連鎖,高手過招,死掉的是什么,是夫妻老婆店。因為大家在大量地比拼服務、品質(zhì)、品牌和價格的時候,沒有競爭力的小店都會關(guān)門。

不過酒仙網(wǎng)在未來明年的布局上,會避開幾個核心競爭區(qū)域:東三省不去,因為華龍酒直達在;河南不去,因為酒便利在;四川不去,因為壹玖壹玖在。所以說我們要避開核心競爭區(qū)域,主要聚焦在北上廣這幾大城市來展開我們的推廣。

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