蔬菜和其他商品不一樣,本身的保質(zhì)期是非常短的,而且會隨著季節(jié)的變化而變化,有時候線下購買路途太遠(yuǎn)會經(jīng)受磕碰,線上購買又會因時間長和無法自己選擇而損壞。蔬菜的保鮮方法就顯得特別重要,下面我們一起來看下蔬菜的保鮮辦法有什么?為什么要選擇保鮮?
一、蔬菜保鮮辦法有哪些?
1.選擇蔬菜新鮮程度
如果蔬菜本身就不新鮮,即使再好的保鮮技術(shù)也沒有用。關(guān)于蔬菜保鮮,第一辦法就是冷藏法。大家都知道低溫是可以抑制細(xì)菌的滋生的,這樣可以減緩蔬菜腐爛速度,讓蔬菜更好的保鮮。當(dāng)然由于蔬菜品種不同,所以冷藏的溫度和辦法也不一樣,對于一些葉子類的蔬菜,最好是能夠清洗后讓其自然風(fēng)干,然后用紙巾包裹住根部朝下直立放入冷藏柜中。根莖類的蔬菜可以放在保鮮袋中再放入冷藏柜保鮮。
2栽培法。其實有的蔬菜是可以栽培的,這樣還能夠時時刻刻吃到新鮮的蔬菜。比如韭菜、金針菇等等,這類蔬菜保鮮的時候可以根部放入水中,保持新鮮,吃的時候把根留下,放在土里進行栽培,這樣可以反復(fù)生長,即時即用,非常方便。
3.蔬菜做成咸菜
咸菜主要是將蔬菜的水分曬干然后用鹽腌制而成,它的存放時間是非常久的,如果在家里的話可以把咸菜做出來放入冰箱里保存好,想吃的時候就可以拿出來吃,方便簡單,而且味道也不錯。
二、蔬菜為什么要保鮮?
蔬菜保鮮最主要的目的就是延長蔬菜的保質(zhì)期,一般來說蔬菜如果不經(jīng)過保鮮處理,兩到三天就會出現(xiàn)腐壞、不新鮮的現(xiàn)象,夏季的話保質(zhì)期還會縮短。對于消費者來說,這意味是在購買蔬菜的時應(yīng)該要少量多次購買,比較麻煩,所以如果能夠?qū)⑹卟诉M行很好的保鮮,可以方便大量儲存蔬菜,減少消費者的購買頻率,更加省時省力。
再加上蔬菜的新鮮度會隨著時間的推移和減少,里面的營養(yǎng)也在不斷流失中,所以為了更好的補充人體需要的營養(yǎng),我們也必須要注意蔬菜的保鮮,這樣吃起來不僅口感更好,營養(yǎng)價值也高。
總而言之,蔬菜保鮮還是非常重要的,但是如果有條件的話,還是建議少量多次購買蔬菜,這樣蔬菜會更加的新鮮。