生鮮配送供應(yīng)鏈的重要性

　　人們的消費(fèi)水平提高，也更加注重食物食材的質(zhì)量，快速發(fā)展的生鮮電商也逐漸滿足了人們對(duì)于食材質(zhì)量、品種、價(jià)格的要求。生鮮商品對(duì)于企業(yè)和客戶來說都是一大關(guān)鍵，而決定商品的環(huán)節(jié)在于供應(yīng)鏈。

　　生鮮電商公司降低成本、提高效率并確保商品質(zhì)量和穩(wěn)定性的關(guān)鍵是供應(yīng)鏈能力。生鮮食品的保質(zhì)期短、使得冷鏈物流在生鮮食品的運(yùn)輸和分配中尤為重要。為了達(dá)到保鮮的目的，生鮮食品需要迅速進(jìn)入消費(fèi)者的環(huán)節(jié)。流通環(huán)節(jié)越少越好，因?yàn)樯r食品的生鮮度和安全性是其價(jià)值所在。

　　但是，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)中的分散不可避免地需要流通中的一種或多種生鮮商品的分配。具有這些分銷功能的生鮮供應(yīng)鏈管理追求的業(yè)務(wù)目標(biāo)不是增加和延長(zhǎng)流通鏈，而是追求各種生鮮產(chǎn)品、質(zhì)量、的數(shù)量和價(jià)格，以最大程度地適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者需求?；谶@樣的考慮，連鎖超市集中精力從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地或原產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品，減少中間環(huán)節(jié)，建立直接的、有效流通渠道，這實(shí)際上是一種符合生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益的流通方式。

　　與傳統(tǒng)的生鮮供應(yīng)鏈相比，新模式可以節(jié)省哪些成本?

　　1.B2B通道壓縮

　　B2B通道壓縮的主要參與者是來自流通環(huán)節(jié)的經(jīng)銷商。他們整合了上游生產(chǎn)商、品牌和下游零售渠道，以縮短流通渠道并提高利潤率。

　　該模型僅集成了經(jīng)銷商體系。它們成功的關(guān)鍵是通過線上或線下渠道集成來滿足上游和下游需求。因?yàn)樗麄儾粎⑴c生產(chǎn)環(huán)節(jié)，所以他們對(duì)產(chǎn)品沒有強(qiáng)大的控制權(quán)。因此，只有通過提高產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率(物流效率，信息流和資金流整合)，提高產(chǎn)品成本效益和降低產(chǎn)品損耗率，才能增加利潤空間。

　　2.自主開采

　　隨著終端零售商渠道的增加，企業(yè)在上游的實(shí)力越來越強(qiáng)，一些零售公司對(duì)零售渠道的利潤不滿意，并且正在向上擴(kuò)展。生鮮農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的表現(xiàn)是：1.用買家代替過去的農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人角色; 2.與原產(chǎn)地合作發(fā)布自己的生鮮品牌。

　　自行配置的直銷業(yè)務(wù)比B2B渠道壓縮要深入得多，并且可以深入到生產(chǎn)區(qū)域和零售終端。這樣做的好處是可以更有效地處理上游供應(yīng)和下游需求。但是，由于下游的租金和人工成本直接面對(duì)零售業(yè)態(tài)，關(guān)鍵是要提高零售規(guī)模。零售業(yè)的規(guī)模增強(qiáng)了品牌基調(diào)，提高了效率，當(dāng)然，這也對(duì)自營經(jīng)營的物流提出了更高的要求。

　　3.前置倉+實(shí)時(shí)物流

　　外賣平臺(tái)的興起使O2O變得尋常起來。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，由于即時(shí)交付的成熟性，也可以用前置倉來代替?zhèn)}庫。這種模式在自營職業(yè)和直接運(yùn)營的基礎(chǔ)上利用了移動(dòng)支付的普及，從而節(jié)省了下游零售終端的零售租金，并以即時(shí)交付的送貨到家服務(wù)代替了它。考慮到消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的擔(dān)憂，通常，這種商業(yè)模式將與原產(chǎn)地合作以創(chuàng)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品品牌，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制并增加產(chǎn)品溢價(jià)空間。