自從新零售的概念被提出以后,很多門店都開始進(jìn)行嘗試,服裝店、商場、超市、美容店都開展了新零售的銷售模式。除了普通的實(shí)體店銷售以外,也支持網(wǎng)上提交訂單然后配送。但是很多人依舊不知道什么是新零售模式,下面我們就來科普下,
一、什么是新零售模式?
新零售即公司依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),通過應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)手段,比如人工智能技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)等等,對產(chǎn)品的生產(chǎn)制造、商品流通、市場銷售等全過程開展升級更新,從而重構(gòu)生態(tài)鏈和業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu),并且對物流、線上服務(wù)、線下推廣感受開展緊密結(jié)合的零售新模式,是阿里集團(tuán)的前董事長馬云在2016年10月提出來的。
新零售模式的關(guān)鍵取決于線上與線下結(jié)合,新零售朝向的目標(biāo)消費(fèi)群體是“八零后”“九零后”,她們身上展示的和上一代人的生活場景是不一樣的,正是這一點(diǎn),恰恰決定了她們的日常消費(fèi)習(xí)慣。例如煮飯已不是“八零后”“九零后”人群每日的必做事宜,因而銷售給她們的肉類食品就應(yīng)該是真空小包裝,新鮮便捷、有利于烹制、一次性消費(fèi)完。
二、餐飲業(yè)新零售好做嗎?
近些年,伴隨著新零售和網(wǎng)上外賣送餐的盛行,餐飲業(yè)的新零售特性在慢慢提高。例如,2017年7月,海底撈火鍋將火鍋料及其調(diào)味料業(yè)務(wù)流程獨(dú)立分拆欲努力實(shí)現(xiàn)獨(dú)立發(fā)售;17年年末,西貝發(fā)布電子商務(wù)業(yè)務(wù)流程“西北優(yōu)選”,出售和田大棗、五常大米等特點(diǎn)食物產(chǎn)品等。
此外,餐飲業(yè)的新零售,也引起了金融市場的關(guān)心,一些風(fēng)險(xiǎn)投資企業(yè)如番茄資本、真格基金、紅杉資本、弘毅投資等也扎入了餐飲行業(yè)。現(xiàn)在的餐飲業(yè)早已發(fā)生了包含人、資產(chǎn)與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的“基因變異”,顧客的針對性消費(fèi)愈來愈強(qiáng),造成餐飲業(yè)類目化的發(fā)展趨勢愈來愈顯著。
餐飲業(yè)新零售好做嗎?相信這個(gè)問題是很多餐飲行業(yè)所關(guān)注的問題,綜合分析,線上與線下雙重緊密結(jié)合是餐館新零售的標(biāo)志,將網(wǎng)上與線下推廣的總流量融合,多渠道獲客和變現(xiàn),提高速度并增加潛力,餐飲業(yè)的新零售商業(yè)趨勢將會(huì)快速提高。