新零售這個新的商業(yè)概念自從誕生之后，就已經(jīng)影響了各個零售行業(yè)，現(xiàn)在有很多行業(yè)都開始將新零售作為核心運(yùn)營模式，盒馬鮮生就是其中一個標(biāo)桿，傳統(tǒng)的生鮮行業(yè)在線上電商的沖擊下，本來已經(jīng)處于日益沒落的階段了，而現(xiàn)在的生鮮新零售可以說是最熱門的行業(yè)之一，在眾多資本力量的匯入下，生鮮行業(yè)開始進(jìn)入高速發(fā)展的階段，而這些都是生鮮新零售模式的功能，那么生鮮新零售模式的概念與特征是什么呢?下面就和hishop小編一起來看看吧。

生鮮商品經(jīng)營源于外資零售企業(yè)，近年來國內(nèi)生鮮食品進(jìn)入社區(qū)呈爆發(fā)之勢。生鮮商品主要包括水果蔬菜、肉類、水產(chǎn)這三類未深加工的初級產(chǎn)品以及面包、熟食這兩類加工制品，它們統(tǒng)稱為“生鮮五品”。

生鮮店選品非常聚焦，主要在一日三餐，會集中在水果蔬菜、肉、水產(chǎn)這三大品類，總的來講占全品類的60%。而日配乳制品、關(guān)東煮、飯團(tuán)等在內(nèi)的鮮食類產(chǎn)品因?yàn)榕c生鮮的保存條件基本相同，而毛利較高，通常會與生鮮統(tǒng)一管理和售賣。

相信有很多人在去傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場買菜的時候，都會發(fā)現(xiàn)這些農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)存在臟亂差等問題，對消費(fèi)者的購物體驗(yàn)會造成很大的影響，而大型的超市往往會存在交通、選購體驗(yàn)、結(jié)賬耗時等問題，現(xiàn)在有很多消費(fèi)者并不想出門選購商品，不過生鮮新零售模式中，這些問題都會迎刃而解，新零售生鮮門店會有品類齊全、選品精準(zhǔn)等特點(diǎn)，消費(fèi)者既可以選擇進(jìn)店挑選，也可以選擇線上下單，半小時即可配送到家，非常的簡單方便。

傳統(tǒng)的生鮮門店往往會有著高額的運(yùn)營成本，而單純的線上生鮮電商，又會存在高昂的電商流量成本，所以在當(dāng)前的國內(nèi)市場環(huán)境中，傳統(tǒng)的生鮮門店與單純的線上電商已經(jīng)遇到了困境，只有將兩者結(jié)合起來，才能發(fā)揮出新零售的優(yōu)勢，從而解決消費(fèi)場景不足與配送環(huán)節(jié)不全面的問題。