如何做好生鮮電商平臺看這篇就夠了

2015-12-23|HiShop
導讀: 國內(nèi)生鮮電商這兩年發(fā)展神速,全國各地大大小小的已有數(shù)千多家??墒菄鴥?nèi)生鮮電商有個普遍的特征:盈利者很少,而且主打產(chǎn)品多數(shù)是進口水果、進口牛羊肉、牛奶和海鮮。而在...

  國內(nèi)生鮮電商平臺這兩年發(fā)展神速,全國各地大大小小的已有數(shù)千多家??墒菄鴥?nèi)生鮮電商有個普遍的特征:盈利者很少,而且主打產(chǎn)品多數(shù)是進口水果、進口牛羊肉、牛奶和海鮮。而在日本有這么一家生鮮電商,早在幾年前就已經(jīng)開始盈利,而且?guī)缀醪毁u進口食品,同時還做了大量的公益活動。生鮮電商平臺怎么做?究竟如何做好生鮮電商平臺?有一家日本生鮮電商叫“大地宅配”是日本著名的社會企業(yè)守護大地協(xié)會旗下的子公司。這家公司是如何在做公益的同時就早早的盈利了呢?我們先來看看日本生鮮電商以及這個社會企業(yè)產(chǎn)生的時代背景。

  生鮮電商前傳:成立的背景

  我國食品安全問題的出現(xiàn)和爆發(fā)是在上世紀90年代和2000年之后,而日本是早在上世紀70年代就開始經(jīng)歷這些,這是因為日本比我們更早的開始工業(yè)化的石油農(nóng)業(yè)。上世紀60年代,日本從傳統(tǒng)的精耕細作的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向更為“高效率”的石油農(nóng)業(yè),大量使用化肥和農(nóng)藥。這樣的結(jié)果就是食品安全問題的爆發(fā)和環(huán)境被污染,所以日本早早在上世紀70年代中期就開始進行反思。守護大地協(xié)會就是在這樣的背景下產(chǎn)生的。

  守護大地協(xié)會的創(chuàng)始人叫藤田和芳。當初是藤田為了幫助水戶郊區(qū)一些不用化肥農(nóng)藥的農(nóng)戶賣菜,剛剛開始很難賣,后來慢慢打開銷路,越來越多注重健康的家庭開始購買安全的蔬菜。后來藤田就聯(lián)合這些農(nóng)戶成立了NGO(非營利組織)組織守護大地協(xié)會,這也是后來的 “守護大地協(xié)會股份有限公司”的雛形。

  從NGO到社會企業(yè)

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  如果只做NGO,很難保證協(xié)會的長期運作。要想讓NGO健康發(fā)展,就需要財務獨立,考慮到這些,藤田決定把企業(yè)做成社會型企業(yè),即現(xiàn)在的守護大地協(xié)會股份有限公司。社會企業(yè)具有雙重屬性,企業(yè)的商業(yè)屬性和NGO的非營利公益屬性。作為企業(yè),下設分公司,分別經(jīng)營宅配、網(wǎng)購、批售、餐廳和生態(tài)住宅業(yè)務;作為NGO,做推廣有機農(nóng)業(yè),改善校園膳食等公益活動。整個企業(yè)是一個團隊,但是做兩套事情。

  做正確的事,你就能盈利

  守護大地協(xié)會成立的頭幾年變開始盈利,靠自身滾動發(fā)展,同時引入農(nóng)戶、消費者成為股東,到2013年已有2500名生產(chǎn)者會員,宅配會員96000名,網(wǎng)購會員89000名,合計消費者會員185000名,員工199人。2013年總銷售額153億日元(約10億人民幣)。

  大地協(xié)會能夠成功,根本原因是做了一件正確的事情。當時日本的食品安全問題、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問題、環(huán)境問題等是一個系統(tǒng)性問題。從生產(chǎn)端開始,農(nóng)民只看中石油農(nóng)業(yè)的“高效率”和“高產(chǎn)出”;在農(nóng)產(chǎn)品的流通領域,因為城市化的發(fā)展,以前的那種農(nóng)戶親自擺攤的菜場沒有了,生產(chǎn)者和消費者之間沒有溝通的橋梁,大家都是到超市和大賣場買菜;在消費者方面,大家更看中好看而廉價的蔬菜而不愿意購買不好看、有蟲眼的有機蔬菜,也很少會從可持續(xù)發(fā)展的角度去支持生態(tài)農(nóng)業(yè)。大地協(xié)會的做法并不是簡單的把從事有機農(nóng)業(yè)農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品賣給消費者,而是從生產(chǎn)、流通到消費系統(tǒng)性的解決上面提到的問題。

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  生產(chǎn)環(huán)節(jié):

  第一是農(nóng)業(yè)技術(shù):協(xié)會幫助和指導農(nóng)戶開展可持續(xù)農(nóng)作(協(xié)會并不要求完全有機種植,協(xié)會的農(nóng)產(chǎn)品大概19%的是有機認證的,70%-80%的是無農(nóng)藥農(nóng)產(chǎn)品),跟農(nóng)戶一起研究和解決技術(shù)問題,比如用間中法來引導蟲害,用噴生物制劑來殺蟲和提高農(nóng)作物的品質(zhì)。第二是做好生產(chǎn)規(guī)劃,每年跟簽約農(nóng)戶開生產(chǎn)計劃大會,做來年的生產(chǎn)計劃,并跟農(nóng)戶提前協(xié)商好購買價格。第三是幫農(nóng)戶抵抗風險,比如遇到自然災害,顆粒無收,協(xié)會跟農(nóng)戶一起解決當年的收入問題。

  流通環(huán)節(jié):

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  大地協(xié)會最早是藤田一人開小貨車在東京一個小區(qū)擺攤,成立協(xié)會后,讓買菜的市民主動去找10-20位伙伴成立“供應站”,定期把協(xié)會的農(nóng)產(chǎn)品配送到供應站。之后會員逐步增多,就開始定期的宅配服務。在2009年開通網(wǎng)站,消費者可以在網(wǎng)上選擇套餐進行配送。

  消費環(huán)節(jié):

  從三個方面入手:一方面是教育消費者,倡導健康的飲食習慣;一方面組織消費者和生產(chǎn)者的互動,讓消費者去參觀農(nóng)田,這樣既增加了消費者對生產(chǎn)者的信任,也讓農(nóng)戶有了恪守安全生產(chǎn)的動力;還有一方面是讓消費者參與到協(xié)會的公益活動中來,這樣也會增加消費者對協(xié)會的支持和信任。

  利益一體化

  在整個農(nóng)作物從生產(chǎn)、流通到消費的鏈條上,大家的利益是一體的,只不過因為現(xiàn)代商業(yè)社會分工的細化,讓大家忘記了本是一個利益的共同體。大地協(xié)會的做法讓大家的利益一體化,在協(xié)會成立之初,就是農(nóng)戶、協(xié)會員工和部分消費者共同出資成立的企業(yè)。如今每年的股東大會就是由這些農(nóng)戶、員工和消費者組成的,這樣在根本的組織結(jié)構(gòu)上就一體化了。大地協(xié)會另外的做法是上下游的簽約會員形式,“成為簽約會員將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和農(nóng)產(chǎn)品消費者聯(lián)為一體,消費者為了更健康安全的食物,與農(nóng)民共同承擔生產(chǎn)風險,分享收益。農(nóng)民則采用有機種植法提供新鮮和營養(yǎng)的食物。生產(chǎn)者和消費者之間建立的紐帶,既保護了消費者的長久健康,也保護了農(nóng)民能取得穩(wěn)定的收益,最重要的,還真正使土地擁有了長久的生命力。而新型的消費文化,則是讓消費者理解,蔬菜水果的外表不重要,好吃和安全才是最重要的。”(本段引用藤田接受《小康》雜志記者陳艷濤的采訪)

  進口食品控制在3%以內(nèi)

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  大地宅配為消費者和會員提供的食材從最早的蔬菜,發(fā)展到現(xiàn)在有蔬菜、水果、谷物、肉、魚、乳制品等,同時也提供一些半加工的食材和日用品。這些食品中,除了日本本土不生產(chǎn)的香蕉和其他為數(shù)不多的產(chǎn)品外,都是日本本土生產(chǎn)的,而且協(xié)會和公司也有明確規(guī)定,進口食品必須控制在3%以內(nèi)。即使是進口的農(nóng)產(chǎn)品,也是在對供應商進行考核之后,選取符合公平貿(mào)易標準的供應商。

  日本是個農(nóng)業(yè)進口大國,幾乎60%依靠進口。那為什么大地宅配幾乎不售進口農(nóng)產(chǎn)品呢?在筆者看來有兩方面的原因,一是因為大地協(xié)會保護本土農(nóng)業(yè)初心,以及倡導食在本地,降低食物運輸碳排放的理念;另一方面是日本本土農(nóng)業(yè)技術(shù)高,在日本,本土農(nóng)產(chǎn)品代表著高端產(chǎn)品,而進口農(nóng)產(chǎn)品則意味著廉價產(chǎn)品。日本農(nóng)業(yè)技術(shù)的提高,守護大地協(xié)會有著很大的功勞。

  給國內(nèi)生鮮電商平臺的啟示

  大地宅配以及守護大地協(xié)會的成功其根本原因是做正確的事情,找到問題的根源,系統(tǒng)的解決問題。在國內(nèi)目前的環(huán)境下,做“成功”的事情很容易,做“正確”的事情很難:壓供應商農(nóng)戶的貨款容易,跟農(nóng)戶一起發(fā)展很難;做進口食品沖銷量、盈利容易,發(fā)展本土農(nóng)業(yè)很難;刷單、作假很容易,跟農(nóng)戶和消費者共用一個賬本很難。但是如果想做一個長久的,受人尊敬的企業(yè),還是考慮去做“正確”的事情吧。

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