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豬肉為什么價(jià)格怎么高?供應(yīng)鏈存在哪些特點(diǎn)?

發(fā)布者:互聯(lián)網(wǎng)|發(fā)布時(shí)間:2020-06-23|閱讀量:
導(dǎo)讀:豬肉是人們?nèi)粘I钪惺秤玫淖疃嗟娜忸?,對于豬肉的來源渠道就更加關(guān)注于安全問題和運(yùn)輸問題上,對于生鮮市場的商家來說,需要了解的就是,豬肉的供應(yīng)鏈有哪些特點(diǎn)呢?為什么豬...

  豬肉是人們?nèi)粘I钪惺秤玫淖疃嗟娜忸?,對于豬肉的來源渠道就更加關(guān)注于安全問題和運(yùn)輸問題上,對于生鮮市場的商家來說,需要了解的就是,豬肉的供應(yīng)鏈有哪些特點(diǎn)呢?為什么豬肉價(jià)格這么高?

  一、豬肉供應(yīng)鏈運(yùn)輸儲藏成本高

  將豬從飼養(yǎng)基地運(yùn)往屠宰場時(shí),如果距離過遠(yuǎn),在運(yùn)輸活豬過程中由于天氣原因會導(dǎo)致?lián)頂D創(chuàng)傷、恐懼饑餓等情況發(fā)生,豬會出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)、受傷,更嚴(yán)重時(shí)會出現(xiàn)傷亡。因此在這個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩砬闆r選擇合適的行車路線,同時(shí)要做好防疫工作及裝卸準(zhǔn)備,這一些無不是增加了運(yùn)輸成本。

  二、豬肉供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)多,增加控制難度

  豬肉供應(yīng)鏈跨行業(yè)眾多,其復(fù)雜性不言而喻,任何一個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的異常都將對豬肉供應(yīng)鏈造成影響。首先在豬的生長過程中會受到環(huán)境濕度、濕度、飼養(yǎng)密度的影響,其次生豬飼料過程中的任意污染物質(zhì),比如接觸農(nóng)藥化肥后的間接污染,最后是豬的生長過程中會患疫病,而且病情極易傳播,倘若采用藥物防治會殘留獸藥,對豬肉的質(zhì)量有負(fù)面影響。

豬肉為什么價(jià)格怎么高?供應(yīng)鏈存在哪些特點(diǎn)?

  三、豬肉供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)較難整合

  豬肉供應(yīng)鏈在運(yùn)輸時(shí)路徑的復(fù)雜性導(dǎo)致了供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)整合難度大。目前我國的養(yǎng)豬現(xiàn)狀是部分地區(qū)選育出優(yōu)良種豬,再由多種擴(kuò)繁場進(jìn)行繁衍,孕育出來的下一代擴(kuò)散到不同的地區(qū)飼養(yǎng)。等到屠宰期,需要送到屠宰場進(jìn)行宰殺,再由屠宰場送往各目的地,呈現(xiàn)出一種分散、集中、分散的運(yùn)輸模式。與其它工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈相比較,豬肉供應(yīng)鏈的物流路徑更加復(fù)雜,所以整合難度頗高。

  四、豬肉供應(yīng)鏈對市場反應(yīng)慢,易引起周期性價(jià)格波動

  豬的生長需要時(shí)間,一般需要180天到200天,這其中還要考慮母豬妊娠時(shí)需要三百天左右,因此豬肉供應(yīng)鏈上游周期長,而中下游生產(chǎn)周期短,各環(huán)節(jié)的物流速度不同,會導(dǎo)致豬肉市場出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況,進(jìn)而引起價(jià)格波動。

  以上主要介紹了目前的豬肉供應(yīng)鏈特點(diǎn),由此可以看出豬肉價(jià)格高大多數(shù)是由供應(yīng)鏈成本過高而導(dǎo)致的。豬肉供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)復(fù)雜,任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會增加供應(yīng)成本,而這些成本都會如實(shí)反饋在每一位消費(fèi)者身上。

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