生鮮物流配送如何保鮮?這些秘籍不可錯過

　　保鮮在生鮮物流配送中是一個必不可少的環(huán)節(jié)，也是一個重點，在酷暑來臨之際，生鮮物流配送必須建立起冷鏈保鮮系統(tǒng)。在社區(qū)團購平臺中，生鮮的物流環(huán)節(jié)也可以進行一個簡要的拆分，而保鮮的秘籍可見下面幾各部分。

　　配送保鮮

　　采用泡沫箱+生物冰袋的方式，進行團購產(chǎn)品的物流保鮮配送。

　　泡沫箱：泡沫箱即可作為團長筐，直接參與分揀。泡沫箱中的泡沫塑料是熱的不良導(dǎo)體,能減慢熱的傳遞,普通冰塊自然融化時間為6個小時，在泡沫箱內(nèi)可達20個小時，保鮮更持久，在淘寶，1688均有售。

　　保鮮小竅門：在泡沫箱子內(nèi)套塑料袋，下放8-10厘米厚的碎冰，壓實壓硬了再放生鮮，上面用整塊的冰蓋著，封實后保鮮效果更佳。

　　生物冰袋：根據(jù)社區(qū)團購創(chuàng)業(yè)群內(nèi)(入群請?zhí)砑觭dp0328)實時反饋，生物冰袋配合泡沫箱保鮮時間在20個小時左右，普通冰袋在24個小時以上。但基于生物冰袋可回收、循環(huán)實用的特性，更為經(jīng)濟實用。

　　(注：還可以用塑料瓶裝水，放入冰箱冷凍，成本低至幾分錢。)

　　除此之外，可以建設(shè)冷鏈物流車，進行生鮮產(chǎn)品運送。

　　倉儲保鮮

　　社區(qū)團購若基地采購，會有適當倉儲，可以采用冷庫+在倉儲保鮮上，主要分為以下三類。

　　1.水產(chǎn)肉類低溫保鮮：供應(yīng)商、或市場采購的水產(chǎn)肉類品經(jīng)運輸入庫，可以使冷藏庫儲存，碎冰+泡沫箱保鮮進行運輸。若需要短暫儲存，可以使用冷藏庫設(shè)備來低溫保存水產(chǎn)品(冷藏庫的正常溫度為0℃)。

　　2.果蔬類冰溫貯藏：供應(yīng)商、或市場采購的水產(chǎn)肉類品經(jīng)運輸入庫，若需短暫庫存，可以采取低溫保鮮方式，選擇冷藏庫+氨壓縮機+輔助設(shè)備進行制冷，根據(jù)果蔬各自的貯藏溫度，自動調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度和濕度。冰溫技術(shù)能夠長時并有效地保持適熟水果的固有風味和新鮮度，提高其商品價值。

　　3.鮮蛋保鮮：鮮蛋極其適合作為社區(qū)團購引流產(chǎn)品，而鮮蛋不能與水分高、濕度大、有異味的商品同倉間堆放。最佳倉間溫度為-1℃至1.5℃，±0.5℃。相對濕度過高會導(dǎo)致鮮蛋霉變，過低會增加干耗，需要嚴控冷庫溫度。

　　由于在倉儲、配送環(huán)節(jié)中，已經(jīng)做好保鮮措施，團長只需通知消費者及時上門自提即可，也可以針對部分極易損耗的商品，放入冰箱進行保鮮。

　　目前，社區(qū)團購有兩種主流的物流配送方式，一種是自營配送，全程管控產(chǎn)品品質(zhì)，參與供應(yīng)鏈全程。一種是外包配送，將產(chǎn)品從倉庫到團長的物流環(huán)節(jié)，外包給第三方物流公司，如貨拉拉等。

　　平臺自營保鮮

　　社區(qū)團購平臺根據(jù)企業(yè)規(guī)模、人員，需要制定標準化的操作流程，進行智能科學的物流排線：根據(jù)訂單量、產(chǎn)品特性、團長分布區(qū)域的不同，需要選擇不同的車輛，進行車輛優(yōu)化安排，優(yōu)化配送成本。

　　在社區(qū)團購系統(tǒng)中，盡量實現(xiàn)可視化，同時通過按地圖拉選，進行智能規(guī)劃線路，定位司機配送路徑。

　　除此之外，還要制定標準操作流程：

　　平臺根據(jù)車輛容積、社區(qū)團銷量設(shè)定完成線路后，司機對線路負責。具體來說，線路的選擇對已有的社區(qū)團進行地域劃分，一般每條線路在10個團左右(小型金杯車)。

　　在分揀配送模式中，配送員工作應(yīng)該分為如下幾個部分：

　　二次分揀——復(fù)核清貨——裝車配送——團長處核貨——回倉。

　　二次分揀即按線路團長分揀，是指在分揀員按單品分揀好后，司機按照線路的配送單，進行商品的按團揀貨、裝箱工作。在商品裝箱完成后，分揀員應(yīng)按照配送單進行團長的商品清點工作，避免漏貨。

　　司機完成復(fù)核清貨后，應(yīng)向負責人匯報商品情況，在無缺貨漏貨后，進行裝車配送，這樣，在團長處如出現(xiàn)漏貨缺貨情況，責任應(yīng)由司機負責。

　　司機交付團長貨物時，因使用團長筐，已采用按團長分揀方式，可以省去與團長的復(fù)核過程。可以將團長筐直接交付團長，并取回昨日團長筐，達成循環(huán)使用。如出現(xiàn)缺貨漏貨情況，應(yīng)由團長聯(lián)系司機進行處理。

　　在物流配送環(huán)節(jié)中，社區(qū)團購的自營物流成本可以控制到4%，而根據(jù)剛?cè)刖种行∑髽I(yè)反饋，社區(qū)團購的物流成本通常在8-10%左右，經(jīng)過一段時間的運營，可以控制在6-8%間。

　　在物流配送環(huán)節(jié)中，采用外包物流配送，可以采用貨拉拉、本地散貨物流團隊等。平臺需要制定相應(yīng)的規(guī)則要求，如取貨時間、送貨時間、服務(wù)態(tài)度等等。進行第三方物流的管控。

　　相對自營配送來說，第三方物流配送司機流動性大，不利于監(jiān)管、缺乏服務(wù)意識、配送過程無法監(jiān)控、無法保障團長接貨體驗，無法掌控司機服務(wù)過程和質(zhì)量。在平臺業(yè)務(wù)進入正軌后，建議平臺采用物流配送承包制，進行配送運營。