私域流量社交電商軟件及相關增值服務提供商--HiShop海商

生鮮配送企業(yè)分揀倉保鮮小技巧

發(fā)布者:互聯(lián)網(wǎng)|發(fā)布時間:2020-06-23|閱讀量:
導讀:酷暑炎夏來臨,對于生鮮企業(yè)來說,保鮮成為了重中之重。部分生鮮產(chǎn)品在夏季的常溫之下也變得易腐敗、難儲存,如蔬菜水果、肉類豆制品。因此,在生鮮產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的整個過...

  酷暑炎夏來臨,對于生鮮企業(yè)來說,保鮮成為了重中之重。部分生鮮產(chǎn)品在夏季的常溫之下也變得易腐敗、難儲存,如蔬菜水果、肉類豆制品。因此,在生鮮產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的整個過程中,更加要注重對其儲存環(huán)境的管理,從而保證生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量。

  生鮮配送企業(yè)分揀倉,夏季生鮮保鮮策略大致包含以下三類:

  1.分揀倉冷庫規(guī)劃

  生鮮食品配送冷庫指的是為生鮮食品供給鏈條中運輸、轉(zhuǎn)運、配送等環(huán)節(jié)提供的低溫倉儲設施,以達到生鮮食品及其原料等在流通周轉(zhuǎn)過程中保鮮保質(zhì)的目的。

  通常生鮮配送中心整體分為三個溫區(qū),分別是5℃~10℃的恒溫區(qū),適用于大部分的水果蔬菜的低溫控溫保鮮;0℃~5℃度的冷藏區(qū),主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮存儲;-23℃~-18℃的冷凍區(qū),適宜海鮮、肉類等凍結海鮮的存儲。

  ①.生鮮存儲建議:冷藏調(diào)理食品、加工生鮮商品也可以放入這樣的冷庫中進行保鮮,但最好不要放在同一個冷庫中,以免串味。

  ②.生鮮食品配送冷庫的設計建造要點:

  庫容量根據(jù)企業(yè)業(yè)務量而定,避免造成部分庫容空置被浪費或者超負荷運轉(zhuǎn)的情況。

  庫房高度跟已有的遮光避雨庫房的實際高度有關,但也跟企業(yè)對配送貨品在庫內(nèi)的包裝方式、堆垛形式有很大關系。例如,小型的生鮮食品配送冷庫配送塑料箱包裝的蔬菜,不采用貨架堆放,那冷庫設計建造方案時的高度就不宜過高,2.2米左右就差不多了,但如果采用貨架堆放就可以適度地提升冷庫高度了。

生鮮配送企業(yè)分揀倉保鮮小技巧

  2.常見保鮮技巧

 ?、?冰冷水/冷鹽水處理法

  呼吸量較為大的玉米、毛豆、萵苣等產(chǎn)品可以用此法處理。泡沫箱添加碎冰、冰袋及適量水分,降低蔬菜呼吸頻率及時補充水分。

 ?、?散熱處理法

  通常采購員從批發(fā)商場購買的生鮮食品,在長途運輸過程中,為避免摩擦擠壓損耗,都有有較為封閉的紙箱或果蔬筐包裝,入庫后可根據(jù)分揀任務盡快拆開包裝,充分給予散熱,再以常溫保管處理。

 ?、?常溫保管法

  南瓜、馬鈴薯、芋、牛蒡等生鮮品類可用此法處理。無須冷藏,只要放在常溫、通風良好的地方即可。

 ?、?其他鮮度管理應注意事項尚有

  吸水性好的麻制厚布、濕報紙等都是及時降溫保鮮的小技巧;

  溫度太高的生鮮果蔬不適宜馬上放入冷藏庫,以免溫差過大損傷果蔬,入庫前需確保預冷降溫儲存最佳。

  3.保鮮壓力的轉(zhuǎn)移

  很多配送商都有固定的供應商,尤其肉類、鮮蛋、豆制品等品類,可適當將前期保鮮、冷藏交給供應商處理,倉庫對這些品類實行晚進早出的原則,也就是最晚入庫及時分揀最早出庫;

  還有一些單品則直接由供應商完成分揀再送貨入庫,這些可通過某些生鮮配送軟件中的供應商管理功能,實現(xiàn)與供應商同步管理分揀訂單的任務。

熱門知識

電話咨詢 預約演示 0元開店