互聯(lián)網(wǎng)和科學(xué)技術(shù)都都在不斷向前發(fā)展,在生鮮市場中,B2C與B2B也在快速發(fā)展,因此,生鮮配送中心的市場需求變大了,那么配送中心的模式也要隨著需求而進(jìn)行改變。生鮮配送中心在獲得更多的機(jī)遇同時,也要把握好這些機(jī)遇,使得企業(yè)進(jìn)行一個自身的規(guī)劃建設(shè)。
生鮮配送中心是整體冷鏈體系中的一個節(jié)點,對于企業(yè)來說,生鮮加工配送中心的建設(shè)規(guī)劃要根據(jù)生鮮食材的銷量預(yù)估與企業(yè)未來的發(fā)展規(guī)劃來確定蔬菜加工配送的規(guī)模與設(shè)備配置。這些規(guī)劃還得根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)成本的設(shè)定。
在企業(yè)確定好分揀中心即生鮮蔬菜配送中心后,蔬菜配送中心的規(guī)劃設(shè)計也是至關(guān)重要的。
在規(guī)劃生鮮蔬菜配送中心之前,生鮮配送企業(yè)可以根據(jù)自身客戶需求來確認(rèn)是否要具備食材加工功能,如果需要,將會對生產(chǎn)線的設(shè)計產(chǎn)生影響。
生鮮配送中心主要包含以下幾種功能:收貨、食材儲存、食材加工、食材分揀、食材包裝、配送。生鮮配送企業(yè)需要設(shè)計合理的作業(yè)線路、作業(yè)區(qū)域才能高效配送,更快發(fā)展。
功能區(qū)域規(guī)劃設(shè)計:
信息中心
信息中心主要負(fù)責(zé)配送公司訂單的錄入與接收,根據(jù)收集的不同信息作出合理的物流決策,完成信息的上傳與下達(dá)。
通常生鮮配送企業(yè)根據(jù)企業(yè)業(yè)務(wù)量與倉庫大小,會包含5個重要工作區(qū)域:收貨區(qū)、分揀區(qū)、門店貨物存放區(qū)、庫存區(qū)、裝車區(qū)等,如果有加工業(yè)務(wù)需求,也可以有加工區(qū)。
收貨區(qū):顧名思義,就是食材今日倉庫后,統(tǒng)一卸貨的地方,保證采購回來的食材統(tǒng)一存放,不遺漏單品。
分揀區(qū):現(xiàn)在可以使用ERP軟件智能分揀系統(tǒng),電子秤數(shù)據(jù)可同步到系統(tǒng),分揀員對應(yīng)到分揀臺進(jìn)行食材分揀。
門店貨物存放區(qū):分揀人員分揀好貨物后,打上標(biāo)簽,專人把貨物放到門店貨物存放區(qū)對應(yīng)門店編號的分揀框內(nèi)。
庫存區(qū):沒有及時分揀完的食材統(tǒng)一放到庫存區(qū),如果是要保鮮的食材需要進(jìn)行冷藏或者冷凍處理。
裝車區(qū):車輛停放區(qū)域,規(guī)定車輛停放在對應(yīng)線路上貨。
合理的區(qū)域劃分,可以規(guī)范化管理配送中心工作流程,提高配送效率,減少人力物力成本。
布局劃分上也要注意一些幾點:
避免污染物與非污染物交叉;
避免生食與熟食交叉;
避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員交叉;
氣流從低溫到高溫區(qū)流動。
同時也要注意配送中心的環(huán)境衛(wèi)生,采用數(shù)字化的管理模式,可使用ERP軟件系統(tǒng),一個優(yōu)秀的生鮮供應(yīng)鏈解決方案是可以專門針對生鮮蔬菜配送企業(yè)的。包括業(yè)績考核管理、監(jiān)控管理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計等多種功能,解決生鮮配送流程所出現(xiàn)的問題。