隨著疫情的到來,食材的價格不斷提高。過量養(yǎng)豬和吃豬肉對環(huán)境的影響是非常大的。很多人就覺得可以利用植物肉來代替真正的豬肉,企業(yè)也在不斷的嘗試和摸索。下面我們來了解下,植物肉到底好不好吃?能代替豬肉嗎?
一、植物肉好吃嗎?
植物肉自從面世以來受到了社會的很大反響,目前市場上已經(jīng)出現(xiàn)了很多的植物肉產(chǎn)品,根據(jù)已經(jīng)食用過植物肉的人的分享來看,植物肉的味道與真正的肉的味道其實相差無二,品嘗起來非常貼近真正的肉的味道,所以說它的味道還是非常不錯的。
當(dāng)然植物肉畢竟不是真正的肉,所以在口感上還是存在細微的差異?,F(xiàn)在市場上的植物肉存在良莠不齊的狀況,有的植物肉口感細膩,非常好吃,有的植物肉卻比較難吃。因此消費者在購買時還是要選擇一些口碑比較好的企業(yè)購買。
但植物肉的出現(xiàn)對于很多人來說是一件非常好的事,尤其是對于一些不能夠吃肉的人來說,比如有宗教信仰的,選擇吃植物肉一方面可以豐富他們的味覺體驗,讓他們可以感受到從來沒吃過的肉是什么味道;另一方面還可以保持好自己不吃肉的原則。
二、植物肉真的能夠代替肉嗎?
如果說植物肉與肉類的味道差別非常小的話,那么植物肉就可以替代肉了嗎?在我看來短期內(nèi)植物肉是無法替代肉的。它主要有這些方面的原因:
1.價格
植物肉的價格是比較貴的,天貓上四片植物肉的價格差不多在一百多塊錢,由此可見植物肉的價格是比現(xiàn)在的豬肉價格還要貴。對于一些經(jīng)濟水平不高的家庭,日常用植物肉來代替真正的肉無疑是不劃算的,普通的家庭根本承擔(dān)不起高昂的肉價,這種價格帶來的劣勢注定了它不能代替真正的肉。
2.技術(shù)限制
植物肉的制作過程是非常復(fù)雜的,目前在制作植物肉上存在很強大的技術(shù)限制。一方面是植物肉的起步比較晚,相關(guān)的技術(shù)水平發(fā)展有限;另一方面是技術(shù)的成本比較高,也造成了現(xiàn)在植物肉吃不起的現(xiàn)狀。
3.觀念問題
植物肉雖然有它獨特的優(yōu)勢,但中國上下五千年的飲食文化已經(jīng)將真正的肉食融入到了我們的生活中,這種固定的飲食習(xí)慣在短期內(nèi)是難以被改變的,因此即使出現(xiàn)了植物肉這一新品種,它在我國的市場也是比較有限的。想要完全代替肉是不太現(xiàn)實的。