速凍蔬菜有什么特點(diǎn)?應(yīng)該怎么食用?

　　優(yōu)質(zhì)蔬菜的需求量日益增加，需求增加意味著產(chǎn)品的出品量也要隨著增加，就帶動了線上生鮮蔬菜行業(yè)的阿展。蔬菜行業(yè)的這種發(fā)展模式，也讓凍結(jié)蔬菜的冷凍技術(shù)從慢凍發(fā)展成了速凍，能有效的保存蔬菜本身的營養(yǎng)。下面我們就來聊聊，速凍蔬菜有什么特點(diǎn)?應(yīng)該怎么食用?

　　一、速凍蔬菜有什么特點(diǎn)?

　　1.營養(yǎng)價值高

　　因?yàn)槭卟松桃胱龀鰞?yōu)質(zhì)的速凍蔬菜，就要對蔬菜進(jìn)行層層篩選，選取品質(zhì)優(yōu)良、大小適中、無病蟲害、無污染的高質(zhì)量蔬菜。并且這些蔬菜不能浸水、不能捆扎、不受擠壓并及時運(yùn)輸, 保證蔬菜賣相和新鮮度。蔬菜的速凍不同于慢凍，它可以縮短蔬菜縮水時間，保持蔬菜原本的色、香、味，具有極高的還原性。速凍蔬菜一直保存在低溫環(huán)境中, 內(nèi)部生化反應(yīng)受到抑制，在運(yùn)輸中不會丟失營養(yǎng)。

　　2.凍結(jié)技術(shù)要求高

　　速凍蔬菜是指將優(yōu)質(zhì)的蔬菜經(jīng)過洗滌、漂燙處理后，在30分鐘以內(nèi)，實(shí)現(xiàn)從零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下的凍結(jié)中心溫度的轉(zhuǎn)換。相比于以前的慢凍，它能夠最小程度地破壞細(xì)胞壁，保持了蔬菜原本風(fēng)味，這便是科技的魅力。

　　3.貯藏期長

　　眾所周知，蔬菜產(chǎn)品極易腐壞變質(zhì)，保存時間極短。而速凍蔬菜在特定的環(huán)境中可以保存半年至一年，蔬菜商開拓蔬菜冷凍業(yè)務(wù)既可以提高附加值，又可以延長蔬菜食用期，達(dá)到減少損耗的目的。這些冷凍蔬菜產(chǎn)品可以在長時間存放的條件下，依然保持原汁原味，方便消費(fèi)者食用。

　　二、速凍蔬菜應(yīng)該怎么食用?

　　食用速凍蔬菜時應(yīng)掌握正確的使用方法，最大程度上保持蔬菜原有的色、香、味。首先，速凍蔬菜速凍蔬菜是在經(jīng)過挑揀、清洗、漂燙的情況下，才凍結(jié)并真空裝袋封存，因此產(chǎn)品是干凈、無污染的。我們在買到速凍蔬菜后，不必進(jìn)行沖洗等工作，直接解凍使用即可，簡單易操作。由于我們一般家庭中沒有標(biāo)準(zhǔn)的冷凍環(huán)境，我們最好采取現(xiàn)買現(xiàn)吃的食用策略，不要在室內(nèi)長時間放置，更不可放在室外存放。