美團生鮮業(yè)務(wù)戰(zhàn)線收攏，聚焦美團優(yōu)選

　　美團(03690.HK)生鮮板塊經(jīng)歷了多賽道小步探尋后，2020 年是收攏前線、聚焦點美團優(yōu)選的一年。

　　美團在生鮮的合理布局上相繼發(fā)布了5款業(yè)務(wù)商品，包含toC的直營產(chǎn)品小象生鮮、美團買菜、美團優(yōu)選，平臺類產(chǎn)品菜大全，及其toB的快驢業(yè)務(wù)。

　　從《晚點 LatePost》信息可知，在企業(yè)全力以赴投入美團優(yōu)選的情況下，2020年是美團買菜和快驢調(diào)節(jié)虧本、修煉內(nèi)功的一年;小象生鮮因業(yè)務(wù)調(diào)節(jié)和新零售業(yè)務(wù)聚焦，店面相繼關(guān)掉，線上服務(wù)于10月29日轉(zhuǎn)移到美團買菜 APP，并改名為 “美團買菜生活超市”繼續(xù)維持服務(wù)提供;菜大全的模式是菜場代運營，沒有供應(yīng)鏈壓力，但菜場商家店鋪的線上更新改造并不易，公司現(xiàn)階段給到的資源和支持很少，菜大全還處于小團隊試水環(huán)節(jié)。

　　美團買菜業(yè)務(wù)的OKR從追求完美訂單量變?yōu)橹匾曊潛p。一位美團人員稱，“買菜作為長跑型業(yè)務(wù)，不斷在規(guī)模增長、模式探索、用戶體驗等方面平衡，以實現(xiàn)業(yè)務(wù)的螺旋式上升。“

　　2019年美團買菜正式發(fā)布，現(xiàn)階段僅北京、上海市、廣州和深圳四個大城市出示服務(wù)。鄰近年底，美團買菜進行了冬季戰(zhàn)役，現(xiàn)階段上海市禮拜天高峰期實現(xiàn)單日10萬單、北京市單日17萬單。

　　美團買菜的關(guān)鍵敵人是生鮮初創(chuàng)公司叮咚買菜和每日優(yōu)鮮。倆位美團人員透露，叮咚買菜的門店實體模型是現(xiàn)階段三家中跑得最好的，叮咚買菜副總裁熊衛(wèi)曾對新聞媒體表露，12月叮咚買菜GMV預(yù)估超15億，客單量約70元。

　　有別于美團優(yōu)選的“預(yù)購+次日提”方式，美團買菜選用的是前置倉模式，前置倉模式派送更快，但另外成本費高些。針對美團買菜的精準定位，一位美團人員覺得是 “不一樣業(yè)務(wù)考慮不一樣要求”，美團買菜合適一、二線城市對生活質(zhì)量要求更高、更追求完美時效性的群體。

　　“買水果是個慢戰(zhàn)役，優(yōu)選是個快戰(zhàn)役”，一位貼近美團買菜人員稱。熊衛(wèi)曾表明，叮咚買菜的運輸能力、庫存量、經(jīng)營如同精密的機器設(shè)備拼裝而成的列車，但每一個車箱中間的聯(lián)接部分卻很敏感，假定經(jīng)營在前面拉得太快，后邊的運輸能力和庫存量無法跟上，便會造成列車錯位。

　　買菜之外，快驢也是一個慢業(yè)務(wù)。快驢是對于店家的餐飲供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)。據(jù)統(tǒng)計，快驢2020年沒有再開城，總體目標是維持盈虧平衡。4月，快驢業(yè)務(wù)一位產(chǎn)品責(zé)任人曾對內(nèi)稱，快驢是美團探尋時間最多的新業(yè)務(wù)，盡管現(xiàn)在獲得分階段進度，大家要長期性有耐心。

　　為適用社區(qū)團購業(yè)務(wù)，美團優(yōu)選從買菜業(yè)務(wù)借調(diào)了近四分之三工作人員、從快驢業(yè)務(wù)強制性借調(diào)了10%的產(chǎn)品研發(fā)人員?，F(xiàn)階段，美團買菜團隊近700人上下，快驢團隊約600人，而美團優(yōu)選團隊經(jīng)營規(guī)模超出 2500 人。