餐飲行業(yè)在我國(guó)有著深遠(yuǎn)歷史以及影響力，作為我國(guó)發(fā)展時(shí)間最為悠久的行業(yè)之一，如今隨著時(shí)代的發(fā)展也在逐步向現(xiàn)代化，智能化轉(zhuǎn)型，如今市面上的餐飲行業(yè)基本都以餐飲連鎖店的形式在擴(kuò)張，那么對(duì)于餐飲連鎖店而言，它的經(jīng)營(yíng)模式又有哪些呢?下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧!

　　一、口碑營(yíng)銷(xiāo)

　　要想贏得良好地口碑，就必 須在餐廳服務(wù)、上菜速度、菜品質(zhì)量、客戶(hù)溝通、結(jié)算管理、原料儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)下功夫，如：現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，有很多供食客品評(píng)餐廳的網(wǎng)站，這些網(wǎng)站又是食客獲得餐廳信息的重要渠道。做好管理，適當(dāng)適時(shí)地發(fā)布正面積極評(píng)價(jià)，引導(dǎo)食客就餐，是一項(xiàng)必要的口碑管理工作。

　　二、口味營(yíng)銷(xiāo)

　　如果某一餐廳能被不少老顧客惦記著，原因肯定是這家餐廳的飯菜味道好，"好吃"作為評(píng)判餐廳的最 高標(biāo)準(zhǔn)，也是餐飲店進(jìn)行對(duì)外宣傳和推廣的最有利的前提條件。

　　三、情感營(yíng)銷(xiāo)

　　情感營(yíng)銷(xiāo)能夠獲得更多的回頭客。如：大家常見(jiàn)的"免費(fèi)贈(zèng)送"就是餐廳情感投資最常見(jiàn)的手段之一，"免費(fèi)贈(zèng)送"的菜品一般都是一些小菜，成本較低，卻能最 大限 度的提升食客對(duì)餐廳的情感，增加再次"回頭"的頻率。

　　其主要有兩種運(yùn)營(yíng)模式：

　　1、讓招牌菜香飄八千里：每個(gè)餐廳都應(yīng)該有"招牌菜"，招牌菜口味要好，吃了都喜歡;要能勾魂，讓吃過(guò)的人想到就口水連連;獨(dú)家秘制，簡(jiǎn)單說(shuō)別人無(wú)法復(fù)制，甚至可以考慮每天限量供應(yīng)，創(chuàng)造美食的稀缺價(jià)值。

　　2、打出菜品特色最 重 要：人們?nèi)ゲ蛷d消費(fèi)，有三個(gè)方面的需求，第一個(gè)是滿(mǎn)足口舌之欲，第二個(gè)是社交需求，比如商務(wù)宴會(huì)、情侶聚餐等等，第三個(gè)是追求營(yíng)養(yǎng)。第 一個(gè)需求最 具有促成消費(fèi)作用。社交需求和營(yíng)養(yǎng)食補(bǔ)是餐廳贏利的關(guān)鍵所在，具有巨大的附加值空間，從而提供利潤(rùn)空間。

　　四、菜單營(yíng)銷(xiāo)

　　即通過(guò)各種形式的菜單向前來(lái)餐廳就餐消費(fèi)的賓客進(jìn)行餐飲推銷(xiāo)?？赏ㄟ^(guò)各種形式各異、風(fēng)格獨(dú)特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來(lái)進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷(xiāo)。

　　五、體驗(yàn)式營(yíng)

　　體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)是一種全新的營(yíng)銷(xiāo)方式，主要就是為用戶(hù)提供親身體驗(yàn)的方式來(lái)達(dá)到一定的營(yíng)銷(xiāo)效果，這樣不但加 快產(chǎn)品的銷(xiāo)售，而且更加有利于獲得好的用戶(hù)口碑，利于餐飲企業(yè)形象的樹(shù)立。如：免費(fèi)試吃;展示促銷(xiāo);開(kāi) 放式廚房等等。

　　六、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

　　可以在團(tuán)購(gòu)訂餐網(wǎng)站、微博、自媒體上進(jìn)行宣傳，來(lái)擴(kuò)大餐飲店知名度，增加就餐人數(shù)。經(jīng)營(yíng)者在選擇營(yíng)銷(xiāo)模式的時(shí)候，要根據(jù)餐飲店的實(shí)際情況，找一種最合適的營(yíng)銷(xiāo)模式，這樣才能起到事半功倍的效果。

　　那么以上基本就是如今餐飲連鎖店的經(jīng)營(yíng)模式，其主要實(shí)現(xiàn)的形式包括產(chǎn)品、服務(wù)以及環(huán)境這三大要素，經(jīng)營(yíng)者通過(guò)這三者所整合出來(lái)的經(jīng)營(yíng)模式根據(jù)自己的實(shí)際情況以及規(guī)模、開(kāi)店位置來(lái)選擇合適自己的發(fā)展模式。