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連鎖餐飲的經(jīng)營方式有哪些?

時間: 2024-10-31 23:30:37閱讀量:
導讀:餐飲行業(yè)在我國是一個較為古老的行業(yè),中華美食暢享全球,因此誕生了無數(shù)名菜和連鎖餐飲品牌,無論是街邊小攤和大型門店,要想經(jīng)營好餐飲需要一定的技術(shù)和資金,如今很多餐飲

  餐飲行業(yè)在我國是一個較為古老的行業(yè),中華美食暢享全球,因此誕生了無數(shù)名菜和連鎖餐飲品牌,無論是街邊小攤和大型門店,要想經(jīng)營好餐飲需要一定的技術(shù)和資金,如今很多餐飲品牌都用連鎖的方式拓展市場渠道,當然想要在這個競爭激烈的行業(yè)中生存下來是需要一定技巧和獨特的經(jīng)營方式的,那么如何才能做好連鎖餐飲呢?連鎖餐飲有哪些經(jīng)營方式?下面就隨小編一起來了解一下吧!

  餐飲經(jīng)營方式有哪些

  1、文化搭臺法(包括歷史、地域)

  這是一種常見的模式塑造方法。借助于風土人情傳說掌故的力量,重新整合酒店的消費方式和菜品結(jié)構(gòu),讓顧客在酒店消費,體驗到文化的魅力。

  如“湘鄂情”等特色酒樓模式。

  2、突出重點法

  根據(jù)企業(yè)的主要經(jīng)營項目,進行濃縮包裝。

  比如,一家沿海城市的酒樓,以海鮮為主打特色,輔以川湘魯粵菜系的經(jīng)典菜品,可以塑造成“漁夫碼頭”、“海鮮城”或“漁港”等模式,傳遞相應信息,方便顧客解讀。

連鎖餐飲的經(jīng)營方式有哪些?

  3、器皿渲染法

  以菜品加工或烹制用的器皿為依據(jù),創(chuàng)新餐飲模式。

  近年來風頭正勁的“紫砂鍋”、“景泰藍火鍋”、“紙烤肉”等均屬這一模式。

  4、品種當家法

  這是一種古老但生命力極其旺盛的餐飲模式,許多百年老店一直沿襲至今,不敢越雷池一步。以單一品種為菜品領(lǐng)袖,獨步食林,眾星捧月,極易獲取顧客的信任。

  “烤鴨店”、“涮羊肉”“炸醬面”等均屬此例。

連鎖餐飲的經(jīng)營方式有哪些?

  5、烹調(diào)方法綁定法

  專門突出菜品的烹調(diào)模式。

  如“燒烤店”、“麻辣燙”、“手搟面”等,以烹調(diào)方式為榮。

  綜上所述,以上五種就是如今市面上比較常見的連鎖餐飲經(jīng)營模式,在如今這個多元化市場環(huán)境中,只有大膽嘗試,去不斷創(chuàng)新和突破才能邁向成功,對于連鎖餐飲的經(jīng)營而言,要時刻去了解消費者的需求,不斷創(chuàng)新去迎合時代的發(fā)展,這樣才不會被時代和市場所淘汰。

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