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餐飲行業(yè)在我國(guó)的發(fā)展一直是一大熱們,如今市面上的餐飲開店模式主要有連鎖、自營(yíng)連鎖、加盟、品牌自創(chuàng)等方式,那么現(xiàn)如今的餐飲連鎖店有哪些營(yíng)銷模式呢?下面就隨小編一起來了解一下吧!
餐飲連鎖店?duì)I銷模式:
一、情感營(yíng)銷
情感營(yíng)銷能夠獲得更多的回頭客。如:大家常見的"免費(fèi)贈(zèng)送"就是餐廳情感投資最常見的手段之一,"免費(fèi)贈(zèng)送"的菜品一般都是一些小菜,成本較低,卻能最 大限 度的提升食客對(duì)餐廳的情感,增加再次"回頭"的頻率。
二、口碑營(yíng)銷
要想贏得良好地口碑,就必 須在餐廳服務(wù)、上菜速度、菜品質(zhì)量、客戶溝通、結(jié)算管理、原料儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)下功夫,如:現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá),有很多供食客品評(píng)餐廳的網(wǎng)站,這些網(wǎng)站又是食客獲得餐廳信息的重要渠道。做好管理,適當(dāng)適時(shí)地發(fā)布正面積極評(píng)價(jià),引導(dǎo)食客就餐,是一項(xiàng)必要的口碑管理工作。
三、口味營(yíng)銷
如果某一餐廳能被不少老顧客惦記著,原因肯定是這家餐廳的飯菜味道好,"好吃"作為評(píng)判餐廳的最 高標(biāo)準(zhǔn),也是餐飲店進(jìn)行對(duì)外宣傳和推廣的最有利的前提條件。
其主要有兩種運(yùn)營(yíng)模式:
1、讓招牌菜香飄八千里:每個(gè)餐廳都應(yīng)該有"招牌菜",招牌菜口味要好,吃了都喜歡;要能勾魂,讓吃過的人想到就口水連連;獨(dú) 家秘制,簡(jiǎn)單說別人無法復(fù) 制,甚至可以考慮每天限 量供應(yīng),創(chuàng)造美食的稀 缺價(jià)值。
2、打出菜品特色最 重 要:人們?nèi)ゲ蛷d消費(fèi),有三個(gè)方面的需求,第 一個(gè)是滿足口舌之欲,第 二個(gè)是社交需求,比如商務(wù)宴會(huì)、情侶聚餐等等,第三個(gè)是追求營(yíng)養(yǎng)。第 一個(gè)需求最 具有促成消費(fèi)作用。社交需求和營(yíng)養(yǎng)食補(bǔ)是餐廳贏利的關(guān)鍵所在,具有巨大的附加值空間,從而提供利潤(rùn)空間。
四、菜單營(yíng)銷
即通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費(fèi)的賓客進(jìn)行餐飲推銷??赏ㄟ^各種形式各異、風(fēng)格獨(dú)特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選,本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷。
五、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷
可以在團(tuán)購(gòu)訂餐網(wǎng)站、微博、自媒體上進(jìn)行宣傳,來擴(kuò)大餐飲店知名度,增加就餐人數(shù)。經(jīng)營(yíng)者在選擇營(yíng)銷模式的時(shí)候,要根據(jù)餐飲店的實(shí)際情況,找一種最 合 適的營(yíng)銷模式,這樣才能起到事半功倍的效果。
六、體驗(yàn)式營(yíng)銷
體驗(yàn)式營(yíng)銷是一種全新的營(yíng)銷方式,主要就是為用戶提供親身體驗(yàn)的方式來達(dá)到一定的營(yíng)銷效果,這樣不但加 快產(chǎn)品的銷售,而且更加有利于獲得好的用戶口碑,利于餐飲企業(yè)形象的樹立。如:免費(fèi)試吃;展示促銷;開 放式廚房等等。
綜上所述,對(duì)于餐飲連鎖店而言,營(yíng)銷模式所體現(xiàn)的形式主要包括服務(wù)、產(chǎn)品以及環(huán)境這三大要素,其三種不同的形式所組合形成的營(yíng)銷模式,在如今這個(gè)市場(chǎng)環(huán)境中,也會(huì)根據(jù)你自己所選擇的組合模式來經(jīng)營(yíng),從而對(duì)于整個(gè)經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷模式做一個(gè)定位,來確認(rèn)餐飲連鎖店未來的發(fā)展方向。