在新零售的驅(qū)動(dòng)下，生鮮行業(yè)的發(fā)展一路突飛猛進(jìn)，對(duì)于生鮮行業(yè)而言，如何降低損耗率成為眾多商家企業(yè)絞盡腦汁去思考的問(wèn)題，如果損耗率居高不下，那就意味著成本會(huì)大大提升，甚至?xí)霈F(xiàn)虧本的現(xiàn)象，那么如何才能有效降低生鮮產(chǎn)品的損耗率呢?下面就一起來(lái)看看吧!

　　生鮮損耗率大概有多少?

　　生鮮損耗一般是在以下幾個(gè)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的，采購(gòu)損耗、在庫(kù)損耗、配送損耗、陳列損耗、售賣(mài)損耗等。每個(gè)銷(xiāo)售商有不同的銷(xiāo)售方法，最后計(jì)算下來(lái)的損耗率是不同的。在各種因素得到較好控制的條件下，損耗率大概在2%，這是最優(yōu)情況，很少有商家可以做到，這需要經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)的積累。不過(guò)，要想知道生鮮損耗率，有一個(gè)基本的分類(lèi)核算辦法，基本計(jì)算公式為：總損耗成本=總銷(xiāo)售額-總采購(gòu)成本-毛利額。

　　如何減少生鮮損耗?

　　通常來(lái)說(shuō)，損耗分為自然損耗和人工損耗兩大類(lèi)。自然損耗是商品因自身特性產(chǎn)生的損耗，商品周轉(zhuǎn)周期越長(zhǎng)損耗越大。認(rèn)為損耗是商品流通過(guò)程中(冷鏈運(yùn)輸、員工操作、陳列展示、顧客挑選等)產(chǎn)生的損耗。

　　一般來(lái)說(shuō)，損耗分為兩類(lèi)：自然損耗和人為損耗。自然損耗是商品由于自身的特點(diǎn)而造成的損耗，商品周轉(zhuǎn)周期越長(zhǎng)，損耗越大。認(rèn)為損耗是商品流通過(guò)程(冷鏈運(yùn)輸、員工操作、陳列、客戶(hù)選擇等)中的損耗。

　　對(duì)于自然損耗，要實(shí)時(shí)關(guān)注商品質(zhì)量的變化，根據(jù)商品質(zhì)量決定銷(xiāo)售方式，及時(shí)銷(xiāo)售清貨，隨時(shí)打折，縮短商品流通周期。做好商品陳列保管工作，提高商品入庫(kù)質(zhì)量。關(guān)于人為損失，還有很大的改進(jìn)空間。購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)，應(yīng)考慮天氣、市場(chǎng)、銷(xiāo)售旺季、產(chǎn)地和儲(chǔ)存條件等因素。

　　入庫(kù)時(shí)應(yīng)明確入庫(kù)時(shí)間和商品規(guī)格，并根據(jù)具體情況保證先進(jìn)先出。在銷(xiāo)售時(shí)，應(yīng)根據(jù)顧客的需要擺放商品，以激發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望，方便顧客選擇和發(fā)放。實(shí)時(shí)調(diào)整價(jià)格，靈活處理貨物。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)商品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控、分類(lèi)、儲(chǔ)存，對(duì)有缺陷的產(chǎn)品及時(shí)處理，避免影響商品正常質(zhì)量。

　　綜上所述，商家企業(yè)可以從小編所述的這幾點(diǎn)去優(yōu)化生鮮損耗問(wèn)題，那么在如今這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，生鮮產(chǎn)品的多種類(lèi)在管理過(guò)程中，單靠人力是很難做好各方面的優(yōu)化管理，因此可以借助門(mén)店管理系統(tǒng)以及進(jìn)銷(xiāo)存系統(tǒng)來(lái)輔助門(mén)店進(jìn)行管理，友數(shù)連鎖為一款新零售門(mén)店管理系統(tǒng)，提供線上商城+線下門(mén)店一體化營(yíng)銷(xiāo)管理，進(jìn)銷(xiāo)存管理，會(huì)員管理，數(shù)據(jù)管理，商品管理解決方案，滿(mǎn)足實(shí)體連鎖門(mén)店各項(xiàng)業(yè)務(wù)需求。如果您有需要的話，就趕緊來(lái)咨詢(xún)吧!