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如何運(yùn)營(yíng)好生鮮門店扭虧為盈?

時(shí)間: 2024-10-23 18:24:00閱讀量:
導(dǎo)讀:眾所周知生鮮產(chǎn)品是我們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚囊徊糠?,剛需高頻的特點(diǎn)讓生鮮產(chǎn)品的市場(chǎng)需求不斷激增,如今市面上有很多生鮮門店,因此競(jìng)爭(zhēng)也尤為激烈,因此商家要想自己的生鮮

  眾所周知生鮮產(chǎn)品是我們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚囊徊糠?,剛需高頻的特點(diǎn)讓生鮮產(chǎn)品的市場(chǎng)需求不斷激增,如今市面上有很多生鮮門店,因此競(jìng)爭(zhēng)也尤為激烈,因此商家要想自己的生鮮門店能夠脫穎而出,那么做好門店的運(yùn)營(yíng)也尤為重要,那么如何運(yùn)營(yíng)好生鮮門店才能扭虧為盈呢?

  細(xì)節(jié)一:價(jià)格戰(zhàn)

  價(jià)格是一個(gè)非常明顯的消費(fèi)門檻,高了會(huì)阻礙很多人進(jìn)店消費(fèi),低了又面臨成本壓力。要解決價(jià)格問(wèn)題,最重要的是采購(gòu),然后是門店所在地帶來(lái)的基本流量(由于價(jià)格而消耗多少成本),然后是門店經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的商品流量和消費(fèi)止損。

  社區(qū)生鮮門店的位置主要集中在小區(qū)與公交車站的交叉口。交通量自然,背靠社區(qū),汽車站靠在汽車站前面。商店以低價(jià)促銷的產(chǎn)品吸引了行人。

  選址標(biāo)準(zhǔn)集中在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近。來(lái)生鮮門店的用戶大多是針對(duì)生鮮食品,這是產(chǎn)品的目標(biāo)用戶群體。經(jīng)過(guò)自然篩選,無(wú)需擴(kuò)音器,只要做好店面布局環(huán)境。

如何運(yùn)營(yíng)好生鮮門店扭虧為盈?

  在商品流通和減損方面,明確要求用戶不得挑選。雖然在低價(jià)促銷區(qū)沒(méi)有單一包裝,但產(chǎn)品本身已經(jīng)嚴(yán)格選擇;沒(méi)有明確的低價(jià)促銷區(qū)域,但每一個(gè)產(chǎn)品都是根據(jù)產(chǎn)品外觀、價(jià)格進(jìn)行了稱重和適當(dāng)調(diào)整的,最終結(jié)果都是選擇包裝的已經(jīng)標(biāo)價(jià)了的。

  細(xì)節(jié)二:門店環(huán)境

  店面環(huán)境包括門店外觀、室內(nèi)裝潢、店面溫度、燈光色彩、壁紙圖案、貨架布局、商品擺放、商品包裝、VI設(shè)計(jì)、員工形象等多個(gè)方面,每一個(gè)環(huán)節(jié)都是一項(xiàng)細(xì)微的運(yùn)營(yíng)工作。

  相信大家都見(jiàn)過(guò)路邊的產(chǎn)品攤位?;旧蠜](méi)有環(huán)境可言。產(chǎn)品成堆堆放,幾個(gè)框架和幾個(gè)板放在一起。無(wú)論是質(zhì)量還是包裝都無(wú)要求,它們拼的就是價(jià)格。

  如果我們追求門店的消費(fèi)體驗(yàn),特別是標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖超市,就非常有必要在店面內(nèi)有消費(fèi)的感官體驗(yàn),比如植入廣告,根據(jù)顏色、大小形狀、溫度等做出店面的整體視覺(jué)布局,商品流通和通風(fēng)條件,盡量延長(zhǎng)產(chǎn)品的新鮮度。

  細(xì)節(jié)三:商品外觀

  商品外觀是促使用戶伸手選購(gòu)的臨門一腳。無(wú)論是有機(jī)蔬菜還是水果,在單品包裝上都要多花些心思。

  (1)單品商品在店內(nèi)就已經(jīng)做過(guò)嚴(yán)格挑選,干凈、整潔,再覆上保鮮膜,通過(guò)暖色調(diào)的柔和燈光照射,有色澤感;

  (2)產(chǎn)品擺放方面,要求大小相差不大,整齊,一旦有用戶選購(gòu)掉其中若干,立即有工作人員補(bǔ)貨,保證貨架外觀平整美觀;

  (3)對(duì)于形象不佳的產(chǎn)品或出現(xiàn)部分損壞的產(chǎn)品,即刻處理,或低價(jià)打折,水果制成拼盤的成品包裝,包裝盒的形象也很重要。

如何運(yùn)營(yíng)好生鮮門店扭虧為盈?

  綜上所述,以上這幾點(diǎn)是大家在運(yùn)營(yíng)生鮮門店的過(guò)程中需要尤為注意的幾個(gè)關(guān)鍵要素,做好以上這幾個(gè)環(huán)節(jié)可以讓你的生鮮門店生意越來(lái)越好,我們提供軟件和服務(wù)助力門店多元化零售商業(yè)形態(tài),也提供解決方案助力傳統(tǒng)企業(yè)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型!歡迎咨詢獲取友數(shù)連鎖智慧零售門店解決方案。

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