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門店商品管理過程中,商品的進銷存問題是最復(fù)雜的工作,任何一環(huán)節(jié)處理不當(dāng),將會造成訂單的錯誤,并且事后的排查也有相當(dāng)大的難度,一個門店如果沒有制定一套標(biāo)準(zhǔn)的管理制度,那么店鋪是肯定不能正常運作,管理門店不僅是對人更重要的是商品管理。
商品管理
1.缺貨管理,“缺貨是企業(yè)最大的敵人”這是零售行話。缺貨不僅使客戶的需求無法立即得到滿足,而且導(dǎo)致客戶流失。如果這種現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生在商店里,就會造成大量顧客流失,營業(yè)額急劇下降。研究表明,便利店短缺3%將影響1%的銷售額。想象一下短缺對商店業(yè)績的影響,因此,有效控制缺貨率是店長在商品管理中的關(guān)鍵工作。
2.鮮度管理,在零售業(yè),特別是在超市,主要商品是新鮮食品和保鮮產(chǎn)品。嚴(yán)格按照先進先出的原則,嚴(yán)禁有過期產(chǎn)品。超市經(jīng)理需要管理商品的新鮮度。如何使生產(chǎn)廠家、后院、商店的商品保持恒溫,以新鮮的狀態(tài)銷售給顧客,從而最大限度地減少損失也是商品管理的重點。如果是藥店,就需要嚴(yán)格按照普惠制的要求對商品進行嚴(yán)格管理。
3.損失管理,零售業(yè)的競爭異常激烈,消費水平已成為決定利潤與否的主要關(guān)鍵,也是儲蓄管理中一個非常重要的環(huán)節(jié)。造成損失的原因往往是虛假采購、顧客盜竊、員工處理不當(dāng)、余貨過多、定價錯誤、虛假變價等,這是內(nèi)部管理控制的一項重要工作,店長必須重視和完善這些管理漏洞,減少浪費就是增加凈利潤,商店經(jīng)理必須牢記這一原則。
4.門店活動管理,主要是如何配合季節(jié)性主題做好促銷活動,展現(xiàn)商品的質(zhì)、量、相關(guān)性和活躍性,從而加快商品的周轉(zhuǎn),這是店長管理水平的體現(xiàn)。
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