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盡管消費(fèi)者不斷流失,但農(nóng)家樂(lè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)卻日益激烈,同質(zhì)化現(xiàn)象愈發(fā)嚴(yán)重。許多農(nóng)家樂(lè)只是模仿別人的樣子,在裝修和菜品上做表面文章,建個(gè)園子、挖個(gè)池子、擺放一些老物件,再提供吃飯、采摘、釣魚(yú)等娛樂(lè)項(xiàng)目,便自稱“農(nóng)家樂(lè)”。
這種千篇一律的主題和每況愈下的口碑,讓消費(fèi)者不再青睞農(nóng)家樂(lè)。
為了吸引顧客,農(nóng)家樂(lè)之間不得不相繼降價(jià),采用各種手段爭(zhēng)奪客源,導(dǎo)致消費(fèi)者體驗(yàn)大打折扣,經(jīng)營(yíng)愈發(fā)困難。據(jù)新京報(bào)報(bào)道,位于遼寧西南綏中縣的東戴河旅游區(qū),公路兩側(cè)每隔約 20 米就有人拿著“農(nóng)家院”牌子攬客。當(dāng)?shù)匾晃晦r(nóng)家樂(lè)老板回憶,幾年前游客眾多時(shí),農(nóng)家院總是滿的,根本不需要拉客。但現(xiàn)在人氣下滑,競(jìng)爭(zhēng)加劇,還沒(méi)到周末就要出去搶客,一堵就是幾個(gè)小時(shí)。
在廣州的牌坊村,由于開(kāi)發(fā)時(shí)地理位置較偏僻,農(nóng)家樂(lè)為了吸引生意,會(huì)主動(dòng)去人流量大的地方招攬顧客,導(dǎo)致種種矛盾。除了破壞交通秩序,還出現(xiàn)彼此競(jìng)價(jià)、甚至大打出手的情況,人氣越來(lái)越低。
農(nóng)家樂(lè)的遭遇,并不值得同情。2020 年,據(jù)報(bào)道,叢臺(tái)區(qū)南呂固鄉(xiāng)、武安市活水鄉(xiāng)、館陶縣等地的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者普遍面臨經(jīng)營(yíng)困難,單日營(yíng)業(yè)額相較于最興旺時(shí)期下降了 40%,很多農(nóng)家樂(lè)已經(jīng)停止對(duì)外營(yíng)業(yè)。
也有一些以農(nóng)家樂(lè)為主的村鎮(zhèn)開(kāi)始積極轉(zhuǎn)型。如被譽(yù)為“農(nóng)家樂(lè)第一村”的農(nóng)科村,引入市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)機(jī)制,打造了泛農(nóng)科村“國(guó)際鄉(xiāng)村會(huì)客廳·主題民宿聚落群”,促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游提檔升級(jí)。因農(nóng)家樂(lè)而成名的袁家村,轉(zhuǎn)型成了匯聚各色關(guān)中美食的“小吃第一村”。
為了保證美食原汁原味,袁家村在食材和制作工藝上下了功夫,通過(guò)地產(chǎn)地銷保障食材供應(yīng),所有食物均按傳統(tǒng)工藝制作,還注重烹飪過(guò)程中的拉、壓、晾等特色技藝,具有很高的觀賞性。此外,袁家村規(guī)定每家店只賣一種食物,游客在品嘗美食的同時(shí),不禁感嘆無(wú)法一次品嘗完所有美食,因此重游率較高,找到了一條新路。
如今,越來(lái)越多的農(nóng)家樂(lè)轉(zhuǎn)型為鄉(xiāng)村民宿、周邊游和露營(yíng),農(nóng)家樂(lè)這個(gè)名字似乎已經(jīng)成為了“過(guò)去式”。隨著風(fēng)口的變換,新的休閑方式迅速填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。