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當(dāng)一家新店即將開業(yè),店主往往急切地希望立即獲得成功,迅速收回投資。然而,這種急功近利的心態(tài)可能隱藏著風(fēng)險。首先,大多數(shù)顧客只會給你一次機(jī)會。如果你的服務(wù)質(zhì)量、出餐穩(wěn)定性、接待流程等還未經(jīng)過壓力測試,突然涌入大量顧客可能會導(dǎo)致各種問題。你可能會想,先吸引人氣,以后再逐步改進(jìn)。然而,顧客可能根本不會給你改進(jìn)的機(jī)會。問問自己,你會再次光顧那些首次體驗就不滿意的店鋪嗎?
其次,開業(yè)促銷活動可能會吸引錯誤的人群。例如,開業(yè)第一周打五折,第二周打七折,第三周可能就沒人了?;蛘撸峁┌酝醪涂赡芤齺泶罅坎钤u,因為這些顧客并不是你的目標(biāo)客戶。為了迎合他們,你可能會打亂自己的價格體系,讓真正的目標(biāo)顧客覺得不值得。
那么,開業(yè)活動應(yīng)該如何進(jìn)行呢?我有三個建議。首先,進(jìn)行試營業(yè),不要大力宣傳,甚至不做任何促銷活動。這樣可以吸引真正的目標(biāo)顧客,并通過他們的反饋來完善產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)流程。
其次,如果要做促銷活動,不要全場打折,而應(yīng)選擇爆款單品引流,例如一元一盤的羊肉,九元一份的小龍蝦。這樣既能讓顧客感到實惠,又不會打亂整體價格體系。
第三,從開業(yè)第一天起,就開始實施會員鎖客策略。對于已經(jīng)進(jìn)店消費的顧客,通過提前設(shè)置的優(yōu)惠活動,如消費返券、抽獎、儲值送禮等,讓每個顧客都有機(jī)會成為會員,進(jìn)入我們的私域流量池,為后續(xù)活動儲備客源。
最后,提醒一句,大多數(shù)門店的輻射人群是有限的,該來的顧客遲早會來。不必急于求成,不必羨慕那些所謂的一炮而紅。他們的成功往往是長期積累、厚積薄發(fā)的結(jié)果。