餐飲加盟店暴露出種種食品安全問題，讓餐飲連鎖店也開始選擇直營店的管理模式，來實現(xiàn)旗下連鎖分店的統(tǒng)一管理，下面小編就為大家具體來分析。

　　餐飲直營店的管理模式分析

　　餐飲直營店的管理模式，根據(jù)不同階段有不同的類型，具體有三種：

　　經(jīng)營數(shù)據(jù)連鎖實現(xiàn)了連鎖餐飲企業(yè)門店經(jīng)營數(shù)據(jù)的實時匯總，目前餐飲連鎖大多應該向這一模式發(fā)展;

　　供應鏈級連鎖實現(xiàn)連鎖餐飲企業(yè)運營全過程的信息化管理，集團化購、銷、存、配送、加工、損耗管理等;

　　決策級連鎖是在第二種模式的基礎上實現(xiàn)流程智能化和經(jīng)營指導，建立完善的集團化智能信息分析中心;對集團化經(jīng)營全過程進行智能管理。

　　餐飲直營店的管理包括哪些內容

　　餐飲連鎖店總部應該完成絕大部分的運營環(huán)節(jié)，比如店面選址、產品研發(fā)、店面設計、結算系統(tǒng)、薪酬設計、晉升體系、會員管理系統(tǒng)、信息化投入等等，這樣做才能保證各個環(huán)節(jié)的專業(yè)性和統(tǒng)一性，提升企業(yè)經(jīng)營的科學性，并且方便總部統(tǒng)一管理。

　　更為重要的是，這樣可以使得門店對于總部更加依賴，提高門店的凝聚力。餐飲連鎖總部將絕大部分經(jīng)營環(huán)節(jié)控制在自己手中，并將其轉化為標準化執(zhí)行流程輸送給門店。這樣一來，門店即使按照總部制定的標準機械運轉也不會出現(xiàn)大的差錯。而一旦脫離總部支持，門店將無法正常運營。

　　以上就是這篇餐飲直營店的管理模式分析，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，也越來越多元化，細分化和個性化，友數(shù)連鎖門店管理系統(tǒng)，專注于為連鎖門店提供新零售解決方案，集進銷存管理，會員營銷管理，門店收銀管理等為功能為一體，幫助商家實現(xiàn)連鎖分店的集中化管理，提升店鋪的整體效益和效率。

　　具體解決方案如下：

　　1.設置多門店促銷單，多個門店促銷一次完成，降低勞動強度;

　　2.實現(xiàn)商品條碼掃描，提高業(yè)務處理速度;

　　3.實現(xiàn)金額權限控制，加大總部對門店的管理力度，控制店員的亂錄入價格和亂打折，保護公司利益;

　　4.完善的店面零售交班統(tǒng)計，讓店面收銀員的收銀記錄清清楚楚。

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