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火鍋食材超市發(fā)展前景怎么樣?

時間: 2024-10-31 17:21:32閱讀量:
導讀:新零售的不斷變革,讓傳統(tǒng)餐飲行業(yè)也正加速轉(zhuǎn)型,火鍋食材超市就是誕生在新零售背景之下,前不久海底撈也開了一家火鍋食材超市,那么這一模式是否會掀起火鍋行業(yè)的相繼模仿呢

新零售的不斷變革,讓傳統(tǒng)餐飲行業(yè)也正加速轉(zhuǎn)型,火鍋食材超市就是誕生在新零售背景之下,前不久海底撈也開了一家火鍋食材超市,那么這一模式是否會掀起火鍋行業(yè)的相繼模仿呢,火鍋食材超市發(fā)展前景怎么樣?

  火鍋食材超市是什么模式

  火鍋是現(xiàn)在大多數(shù)人聚會的首選,特別是寒冷的冬季,約幾個朋友圍著火鍋是悠哉悠哉的,一般情況下火鍋店有兩個場景:到店吃和在家吃。

  到店吃的弊端是價格高,幾個人一頓吃下來幾百塊錢也沒了。相比之下在家吃火鍋燒烤,雖然更加省錢,但是購買食材和準備時又著實麻煩。而以火鍋食材+新零售的模式為主的火鍋食材超市,就出現(xiàn)了,解決時下火鍋的需求問題。

火鍋食材超市發(fā)展前景怎么樣?

  火鍋食材超市發(fā)展前景怎么樣?

  那么火鍋食材超市發(fā)展前景怎么樣,這里說說海底撈前段日子開的火鍋食材超市吧!

  它的開店選址主要在與小區(qū)附近,面積大約40平米。店內(nèi)區(qū)域劃分特別細致,有食材區(qū)、底料區(qū)、酸粉醬料區(qū)、鍋具爐具區(qū)、飲品區(qū)、預包裝區(qū)、自助收銀區(qū)七大區(qū)域,其中還有一小塊地方專門賣火鍋小零食。

  和一般的火鍋食材超市不同的是,海底撈外送食材自提店里的菜全都保質(zhì)期很短,無論葷的素的,都是新鮮包裝放在冰柜里。

  另外,店里還搭配好了各種套餐,不想一樣一樣挑的顧客可以直接按想吃的菜和人數(shù)選擇相應的套餐。

  有258元的雙人套餐、388元的三人套餐、458的四人套餐、618的6人套餐,每種套餐根據(jù)里面所包含的食材不同價格也不同。

  同時這家海底撈食材自提店,還賣半成品、底料、鍋具、方便食品等零售產(chǎn)品,可以說為不同的消費人群提供了非常全面的食材選擇。簡單的說,這種模式就是在社區(qū)范圍之內(nèi),為附近的消費人群提供便捷的火鍋需求,讓大家可以非常方便的吃到即時火鍋。

  所以說,眼下對于火鍋食材超市來說,是一個不錯的時間窗口。

  當然,火鍋食材超市也并不是就能橫掃一切。門店始終是餐飲的基礎:

  首先,火鍋這個品類本身是一個強社交屬性的產(chǎn)品,在門店吃火鍋,更容易讓消費者感受到門店的氣氛和熱鬧的氛圍。

  再一個從產(chǎn)品角度說,門店目前仍然是菜品最優(yōu)的呈現(xiàn)場所。舉個例子,火鍋最常見的食材:牛肉和毛肚,不管是在超市和火鍋食材超市,牛肉和毛肚類基本上都只能買到冷凍或者冷鮮的,但是在門店能吃到新鮮的牛肉和毛肚,一字之差,口感天壤之別。

  另外,決定火鍋食材的新鮮因素,供應鏈,以及品牌的運營效率,這些都是制約火鍋食材超市生意火爆比較關鍵的地方。

  總之,火鍋食材超市的出現(xiàn),是這個傳統(tǒng)行業(yè)在新零售環(huán)境下出現(xiàn)的新事物,我不能盲目接受,也不能輕易拒絕,應該全面地了解;深入、細致地分析市場需求,制作出消費者喜歡的商品需求。

火鍋食材超市發(fā)展前景怎么樣?

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