以前吃火鍋都是在火鍋店解決，近年來在家吃火鍋成為了一種新的用餐模式，特別是2020年因為疫情的暴發(fā)，在店購買火鍋食材，然后送貨上門已經(jīng)成為了時下大家吃火鍋的重要方式，于是火鍋一站式采購超市也誕生了，那么這種模式應(yīng)該怎么經(jīng)營?需要有哪些準備?

　　火鍋一站式采購超市需要強大的鋪貨能力

　　市面上很多中小型燒烤店，即使是規(guī)模在10~20家的連鎖品牌，面臨的采購難度依然很大。因為沒有足夠大的需求量，所以不可能讓中型以上的加工廠代工生產(chǎn)，而流通市場的低端貨品又很難匹配他們的品質(zhì)和品牌，這就形成了一種“沖突”。

　　尤其是初、中期發(fā)展階段的餐飲品牌，一邊是非常旺盛的采購需求，一邊是非常大的采購壓力，很難平衡。這時候，具有研發(fā)和生產(chǎn)能力、既可以完成中小批量訂單，單獨做定制化研發(fā)，又可以轉(zhuǎn)到合作工廠去做大批量生產(chǎn)的平臺就顯得非常重要。在這種狀況下，“一站式火鍋食材超市”應(yīng)運而生，但并不是每個類似平臺都能發(fā)展壯大，這其中需要積累，更要有“核心供應(yīng)鏈能力”。

　　一個品牌發(fā)展需具有管理優(yōu)勢、資源優(yōu)勢、配送優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢、商圈保護優(yōu)勢等，核心形成一定是“一手貨源、食材好、質(zhì)量保證、價格便宜……”如此種種促成一個大爆發(fā)。

　　同樣是售賣火鍋燒烤食材，你的品類多少、覆蓋全否關(guān)系著成敗。只有產(chǎn)品物美價廉，能戳到消費者的痛點，才能最終打動消費者芳心。

　　火鍋一站式采購超市要怎么經(jīng)營

　　信息技術(shù)的不斷發(fā)展，火鍋連鎖品牌可以通過友數(shù)連鎖店管理系統(tǒng)來保證貨物的正常流通，系統(tǒng)中的進銷存管理功能，在原有庫存管理功能上，幫助商家更好地完善后端供應(yīng)鏈，采購、對賬系統(tǒng)，完善進銷存整體運營體系，幫助商家解除進出貨，和選貨之憂，讓庫存管理更加便捷有效率。具體表現(xiàn)如下：

　　1、掃碼出入庫：

　　平臺或門店后臺在庫存管理中創(chuàng)建入庫、出庫、盤點、要貨、調(diào)撥等單據(jù)時，現(xiàn)在可以使用掃碼槍掃描商品條碼快捷加入單據(jù)了。極大的減少了線下人員的操作成本，掃碼成功后表單自動增加對應(yīng)商品，可以手動填寫數(shù)量，也可以繼續(xù)掃碼，智能識別條形碼，同樣的條碼反復掃碼會自動數(shù)量+1。

　　2.、庫存調(diào)撥：

　　系統(tǒng)提供門店與門店之間調(diào)撥能力，總部與門店之間的調(diào)撥能力。解決實際場景中，某個門店賣斷貨之后可以向其他門店調(diào)貨的問題。平臺或門店現(xiàn)在可以發(fā)起調(diào)撥申請了，可以向其他門店要求調(diào)撥一批商品，由調(diào)出方進行審核并發(fā)貨，最終由調(diào)入方進行收貨入庫的操作。

　　3.充分發(fā)揮物流配送協(xié)同作用。

　　物流配送企業(yè)可通過共同配送、統(tǒng)倉統(tǒng)配等創(chuàng)新模式，一方面與上游供應(yīng)商加強協(xié)同，建立緊密合作關(guān)系，通過戰(zhàn)略合作，發(fā)揮采購規(guī)模優(yōu)勢;另一方面與下游便利店等零售終端加強協(xié)同，組織開展統(tǒng)一倉配，為便利店提供快速、低成本的配送服務(wù)，確保消費者第一時間品嘗到新鮮產(chǎn)品。

　　以上就是這篇火鍋一站式采購超市要怎么經(jīng)營，友數(shù)連鎖店管理系統(tǒng)，作為一款新零售系統(tǒng)，基于大數(shù)據(jù)分析能力對日常交易數(shù)據(jù)進行分析，實時了解顧客消費數(shù)據(jù)，以及門店庫存數(shù)據(jù)，從而讓這些數(shù)據(jù)幫助我們更準確地指導經(jīng)營，提升門店經(jīng)營效率，又增加門店利潤。