O2O外賣市場(chǎng)：外賣價(jià)格越來(lái)越多了，外賣市場(chǎng)究竟如何？

　　在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，外賣市場(chǎng)的崛起正在改變大眾的生活體驗(yàn)，同時(shí)很多公司也因此而崛起，躋身互聯(lián)網(wǎng)公司獨(dú)角獸梯隊(duì)。2018年，在吃上你也許會(huì)經(jīng)歷以下兩件事：《舌尖上的中國(guó)第三季》的上映激起了你的味蕾;同時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)外賣的價(jià)格似乎比去年貴了很多。O2O外賣市場(chǎng)：外賣價(jià)格越來(lái)越多了，外賣市場(chǎng)究竟如何?

　　據(jù)《2017中國(guó)外賣發(fā)展研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國(guó)在線外賣市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到2046億元，未來(lái)增長(zhǎng)潛力巨大，但是目前這個(gè)行業(yè)各家依舊處于競(jìng)爭(zhēng)之中，機(jī)遇與問(wèn)題都不少。

　　一、外賣價(jià)格貴了 美團(tuán)餓了么瓜分市場(chǎng) 滴滴將入局

　　從2018年3月份開始， 有很多消費(fèi)者在社交平臺(tái)吐槽外賣價(jià)格變貴，如果你經(jīng)歷過(guò)滴滴、快的、優(yōu)步時(shí)期的網(wǎng)約車大戰(zhàn)，你應(yīng)該對(duì)這種漲價(jià)現(xiàn)象有所理解。

　　2014年到2016年期間。網(wǎng)約車市場(chǎng)群雄逐鹿，各家紛紛拿出上億元補(bǔ)貼來(lái)爭(zhēng)奪用戶，當(dāng)時(shí)甚至出現(xiàn)了0元或1元打車的局面，最終在資本運(yùn)作下滴滴、快的合并，一舉戰(zhàn)勝了優(yōu)步，易到等對(duì)手，一家獨(dú)大，然后現(xiàn)在網(wǎng)約車的價(jià)格基本已經(jīng)和出租車相持平。

　　再來(lái)回顧一下外賣市場(chǎng)，在2017年8月份，隨著餓了么收購(gòu)百度外賣后，曾經(jīng)的三國(guó)殺已經(jīng)變成了餓了么、美團(tuán)外賣兩虎相爭(zhēng)的局面。

　　在經(jīng)歷了網(wǎng)約車燒錢大戰(zhàn)之后，有著阿里背景的餓了么和擁有騰訊背景的美團(tuán)外賣，在價(jià)格上似乎達(dá)成了默契，燒錢搶用戶的節(jié)奏在逐步減慢，甚至由于人工成本不斷增加，還出現(xiàn)了不斷漲價(jià)的趨勢(shì)。

　　面對(duì)這個(gè)幾千億規(guī)模的市場(chǎng)，在2018年有公司已經(jīng)坐不住了。

　　據(jù)悉滴滴將開戰(zhàn)外賣模式，在2018年上半年其將入駐全國(guó)九大城市，包括無(wú)錫、南京、長(zhǎng)沙、福州、濟(jì)南、寧波、溫州、成都和廈門。

　　此次滴滴進(jìn)軍在線訂餐市場(chǎng)，一方面是回應(yīng)美團(tuán)打車;另一方面是進(jìn)一步拓展適合自己場(chǎng)景的業(yè)務(wù)。

　　在線出行公司進(jìn)入外賣市場(chǎng)并不是滴滴首創(chuàng)，早在2016年Uber就已經(jīng)在美國(guó)推出Uber EATS(餐飲)、Uber Rush(快遞)等業(yè)務(wù)，而且收益不錯(cuò)。

　　有媒體預(yù)測(cè)，滴滴外賣的到來(lái)或許將會(huì)一定程度上給用戶來(lái)了價(jià)格上優(yōu)惠的福利。

　　據(jù)CNNIC報(bào)告顯示，截至2017年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到3.43億，如此大的流量入口正在不斷著吸引著類似滴滴這樣的巨頭。

　　在未來(lái)的幾年京東、順豐等有著龐大配送團(tuán)隊(duì)的巨頭也許也會(huì)進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。外賣市場(chǎng)恐怕很難像網(wǎng)約車一樣形成一家獨(dú)大的局面。

　　二、食品安全、體驗(yàn)度等問(wèn)題需更加完善

　　2018年在線訂餐市場(chǎng)風(fēng)潮涌動(dòng)，隨著滴滴外賣的入局及新零售的發(fā)展，各大公司將會(huì)在精細(xì)化運(yùn)營(yíng)商有所傾斜，尤其在食品安全、消費(fèi)者體驗(yàn)度方面。

　　對(duì)于尚未成熟的在線訂餐市場(chǎng)，近幾年其一直面臨食品安全隱患、體驗(yàn)度差等問(wèn)題。

　　三、食品安全

　　談到吃的不得不提食品安全，雖然目前美團(tuán)、餓了么等加大了對(duì)入駐商家的審核，但是依舊存在著各種安全隱患。

　　據(jù)上海市食藥監(jiān)局官網(wǎng)發(fā)布的2018年第3輪網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)測(cè)信息顯示，無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證、無(wú)店面、超范圍經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題依舊存在，在三四線城市此類現(xiàn)象更嚴(yán)重。

　　四、體驗(yàn)滿意度低

　　除了價(jià)格略高遭到吐槽外，外賣份量、新鮮度、配送員態(tài)度等問(wèn)題也屢屢遭到消費(fèi)者的吐槽。

　　中消協(xié)和人民網(wǎng)共同發(fā)布的《2017年十大消費(fèi)維權(quán)輿情熱點(diǎn)報(bào)告》顯示，網(wǎng)絡(luò)訂餐被排在第四位。

　　在“外賣熱”背后，存在著安全衛(wèi)生、規(guī)范管理、監(jiān)督責(zé)任等方面諸多隱患，其曾引發(fā)了“‘廁所外賣’被曝光”、“送餐員偷吃客人飯菜又吐回”、“送餐員辱罵報(bào)復(fù)給差評(píng)客戶”等惡性事件。

　　五、平臺(tái)抽成高

　　經(jīng)過(guò)幾年的外賣大戰(zhàn)，目前市場(chǎng)基本已被美團(tuán)外賣和餓了么所壟斷。從2017年起，兩家對(duì)入駐商家的抽成就已經(jīng)接近20%，同時(shí)有平臺(tái)還推出競(jìng)價(jià)排名模式，通過(guò)收費(fèi)來(lái)提升商家的位置排名。

　　當(dāng)你發(fā)現(xiàn)商家漲價(jià)之時(shí)，也許錢并不是被商家賺走，可能是外賣平臺(tái)的抽成又多了，補(bǔ)貼又少了。

　　O2O商城系統(tǒng)了解到，面對(duì)在線訂餐市場(chǎng)的種種亂象，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》已經(jīng)于2018年1月1日正式實(shí)施，《辦法》規(guī)定，外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)落實(shí)審查責(zé)任，確保入網(wǎng)商家具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店。同時(shí)，落實(shí)配送責(zé)任，確保配送環(huán)節(jié)食品不受污染。落實(shí)維權(quán)責(zé)任，確保消費(fèi)者合法權(quán)益得到保護(hù)。此外，還要落實(shí)管理責(zé)任，確保有專門機(jī)構(gòu)和專職管理人員。

　　目前阿里騰訊等互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局新零售，網(wǎng)絡(luò)訂餐作為新零售環(huán)節(jié)中重要的一環(huán)，未來(lái)將會(huì)成為各家巨頭重視的一個(gè)領(lǐng)域，做好用戶體驗(yàn)、保障食品安全將是做好新零售的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。