老字號(hào)糖炒栗子試水電商:每天僅十幾筆生意
排上十幾分鐘的隊(duì),買(mǎi)上一斤現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)的糖炒栗子,捧在手心里熱氣騰騰的,一路剝一路吃著回家,這是很多糖炒栗子愛(ài)好者在大冷天里愛(ài)做的事。現(xiàn)在,要買(mǎi)現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)的糖炒栗子不用出門(mén)了。老字號(hào)“新長(zhǎng)發(fā)”最近試水網(wǎng)購(gòu),在淘寶商城(微博)里開(kāi)店吆喝。只可惜,網(wǎng)上買(mǎi)的糖炒栗子送到手里想要保溫是個(gè)難題。開(kāi)店至今,“新長(zhǎng)發(fā)”網(wǎng)店每天的生意只有十幾筆。
每斤售價(jià)比門(mén)店便宜0.8元
賣(mài)“新長(zhǎng)發(fā)”糖炒栗子的網(wǎng)店,叫“九百食品專營(yíng)店”,店內(nèi)集中了不少上海知名的老字號(hào)食品。其中,排在熱銷(xiāo)寶貝第一位的就是“新長(zhǎng)發(fā)”的糖炒栗子。
該網(wǎng)店負(fù)責(zé)人表示,網(wǎng)上銷(xiāo)售的糖炒栗子就是店里現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)的栗子,網(wǎng)店每天會(huì)統(tǒng)計(jì)下單數(shù)量,由新長(zhǎng)發(fā)配送發(fā)貨至網(wǎng)店辦公室,再由網(wǎng)店發(fā)貨至買(mǎi)家手里。該負(fù)責(zé)人透露,購(gòu)買(mǎi)糖炒栗子的顧客大多是年輕人,還有不少買(mǎi)家人在外地,“很多在外地的上海人,或者特別喜歡吃栗子的外地顧客會(huì)在我們這里買(mǎi)栗子。”
糖炒栗子的網(wǎng)上售價(jià)為每500克20元,比專柜售價(jià)20.8元便宜了0.8元。不過(guò),網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)糖炒栗子的普通快遞費(fèi)為6元,EMS和平郵的費(fèi)用則為50元。該客服人員表示,一般送到上海市內(nèi),只需支付普通快遞費(fèi),50元的運(yùn)費(fèi)主要針對(duì)的是外地顧客。
網(wǎng)購(gòu)糖炒栗子很難是熱的
糖炒栗子講究個(gè)現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài),網(wǎng)購(gòu)能拿到熱的栗子嗎?對(duì)此,網(wǎng)店負(fù)責(zé)人明確表示,很難做到。一方面,除非是上午9點(diǎn)之前拍下商品并特別要求當(dāng)天送達(dá)的買(mǎi)家,才會(huì)安排當(dāng)天發(fā)出快遞,當(dāng)天下午2:30以后拍下的一律隔天發(fā)貨,送達(dá)后自然不可能還是熱的栗子。此外,網(wǎng)店中也明確表示,由于新鮮出爐的栗子在冷卻過(guò)程中會(huì)蒸出水汽,為防止在運(yùn)輸過(guò)程中受潮影響口感,所有栗子都是在冷透以后再裝袋的。因此,如果沒(méi)有特殊要求,在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)的糖炒栗子,送到手里時(shí)肯定都是冷的。
對(duì)于這個(gè)遺憾,網(wǎng)店客服透露了一個(gè)獨(dú)門(mén)秘訣:將栗子倒出,均勻地鋪在碗里,用微波爐高火加熱半分鐘后,就能讓栗子恢復(fù)熱度,而且口感不會(huì)受到太大影響。
一天只賣(mài)掉30斤左右
盡管糖炒栗子的銷(xiāo)量在“九百食品專營(yíng)店”中排名第一,但最近30天內(nèi)270筆訂單的銷(xiāo)售額,平均每天的銷(xiāo)量不到10筆,若按一筆訂單3斤重來(lái)計(jì)算,一天也只能賣(mài)掉30斤左右。與此同時(shí),“新長(zhǎng)發(fā)”在上海所有實(shí)體專柜的銷(xiāo)量總和,每天達(dá)1000斤左右。
有網(wǎng)上買(mǎi)家評(píng)論:“很好,就是快遞慢”、“物流太慢了點(diǎn)吧,杭州都兩天”。但也有買(mǎi)家表示,“天冷了,還是網(wǎng)上買(mǎi)比較好”、“想偷懶的時(shí)候就在網(wǎng)上買(mǎi)”。
對(duì)此,網(wǎng)店負(fù)責(zé)人表示,還會(huì)進(jìn)一步改進(jìn)物流問(wèn)題。目前,上海市民在網(wǎng)上付款后,可以到網(wǎng)店辦公室自提糖炒栗子,這樣也可省去到門(mén)店排隊(duì)的時(shí)間,如果時(shí)間湊巧,還可以拿到熱的栗子。
記者體驗(yàn)
下單后兩小時(shí)吃到溫?zé)崂踝?/strong>
日前,記者以普通消費(fèi)者的身份,體驗(yàn)了一把網(wǎng)上買(mǎi)糖炒栗子的感覺(jué)。
上午9點(diǎn)左右,記者在淘寶商城內(nèi)的“九百食品專營(yíng)店”中,拍下2件名為“中華老字號(hào)上海新長(zhǎng)發(fā)——糖炒栗子 500g”的商品,售價(jià)為20元。根據(jù)網(wǎng)上的要求,“拍好后請(qǐng)先聯(lián)系我們的伙計(jì)修改運(yùn)費(fèi)”,記者先沒(méi)有付款,而是和客服聯(lián)系并表示:“想要當(dāng)天拿到糖炒栗子,最好還是熱的。 ”對(duì)于這樣的要求,客服回復(fù)表示,需要額外付加急的快遞費(fèi)用,加急費(fèi)用根據(jù)路程遠(yuǎn)近而有所區(qū)別,“到盧灣區(qū)25元,到閔行區(qū)就要100多元了。 ”
修改運(yùn)費(fèi)后,記者看到賬單顯示,兩包500克的糖炒栗子加上25元的運(yùn)費(fèi),一共是65元。付款成功的時(shí)間約為上午9:45。
等了約兩個(gè)小時(shí),也就是11:45左右,一名快遞員按響了門(mén)鈴。由于下著大雨,快遞員全身上下濕了大半,他交給記者一個(gè)約鞋盒大小的紙盒,笑著說(shuō):“栗子應(yīng)該還是熱的。 ”
紙盒外用封箱袋封了個(gè)密密實(shí)實(shí),打開(kāi)后,糖炒栗子用“新長(zhǎng)發(fā)”專用的紙袋分為兩小袋裝著,袋口用紅線扎緊,紙盒內(nèi)還另外放了兩個(gè)塑料食品袋。記者摸了一下紙袋,感覺(jué)還有一些微熱,打開(kāi)紙袋后,隨機(jī)拿了一粒剝開(kāi),放進(jìn)嘴里。嗯,雖然肯定沒(méi)有現(xiàn)買(mǎi)的滾燙,但吃起來(lái)還是溫溫甜甜的,口感也和店里購(gòu)買(mǎi)的一樣,比較糯。
記者在淘寶旺旺上告訴客服已經(jīng)收到栗子了,客服表示,要求拿到手還是熱的糖炒栗子買(mǎi)家,記者還是第一個(gè)。不過(guò),大冬天不用出門(mén)就能吃到糖炒栗子,感覺(jué)還是滿愜意的。