Hishop用戶淺談目前水果電商所面臨的困難

        水果也能“上網(wǎng)”嗎？

        的確已經(jīng)有人在啃這個(gè)硬骨頭。

        2005年，易果網(wǎng)就已經(jīng)上線；2007年，上海大學(xué)畢業(yè)的MBA李永鋒和幾個(gè)同學(xué)創(chuàng)立優(yōu)果網(wǎng)；2009年，王偉從外企辭職，創(chuàng)立天天果園；而這一年，從事外貿(mào)生意的丁謀也在廣東成立了網(wǎng)上水果店百森。

        “人們對(duì)水果的需求已經(jīng)從能吃上水果向吃好的、健康的水果轉(zhuǎn)變”，李永鋒認(rèn)為，借助網(wǎng)絡(luò)，能夠縮短水果從果園到消費(fèi)者的時(shí)間和空間，還可以縮減流通環(huán)節(jié)，讓上下游都獲益。

        但幾年做下來(lái)，李永鋒感受是，“網(wǎng)上賣水果，確實(shí)不太容易”。

        截至目前，國(guó)內(nèi)的網(wǎng)上水果店還沒(méi)有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。成立較早的易果網(wǎng)被眾多業(yè)內(nèi)人視為行業(yè)No.1。據(jù)其官方信息，目前易果主要覆蓋北京、上海、江蘇和浙江的共30多個(gè)城市。但在“長(zhǎng)江三角洲，除易果站點(diǎn)以外的部分地區(qū)單筆訂單須滿萬(wàn)元才能送貨”。

        一位業(yè)內(nèi)人士預(yù)估，“易果目前的營(yíng)收約為幾千萬(wàn)，如果過(guò)億元，我會(huì)比較吃驚”，這并未得到易果網(wǎng)的證實(shí)。2010年，優(yōu)果網(wǎng)營(yíng)業(yè)額在1000萬(wàn)左右，實(shí)現(xiàn)基本持平，“今年預(yù)計(jì)營(yíng)收達(dá)到2000萬(wàn)”；而丁謀告訴記者，去年百森的銷售數(shù)據(jù)是800萬(wàn)元；佳果網(wǎng)的規(guī)模則更小。

       標(biāo)準(zhǔn)化、物流配送和人才成為制約國(guó)內(nèi)水果電子商務(wù)發(fā)展的幾大難題。

       “水果本身作為農(nóng)產(chǎn)品，就不可能100%標(biāo)準(zhǔn)化，比如今年雨水多，就可能導(dǎo)致口感和去年有些差別，剛采摘下來(lái)的水果和存儲(chǔ)一段時(shí)間的也有差別”，李永鋒稱。

        但在國(guó)外，水果至少可以相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化。

        以美國(guó)的為例，各種農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)在標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題上扮演了重要角色。新奇士協(xié)會(huì)是其中一例，這是一個(gè)有著100多年歷史的非營(yíng)利機(jī)構(gòu)。新奇士協(xié)會(huì)對(duì)會(huì)員（果農(nóng)）每一棵果樹(shù)的成熟期都有精確的電腦統(tǒng)計(jì)，從而使產(chǎn)量均勻公布在各個(gè)時(shí)期，協(xié)會(huì)也會(huì)向果農(nóng)提供采摘、篩選、包裝全套服務(wù)，摘果過(guò)程中就進(jìn)行了第一次人工挑選，摘完后，又用機(jī)器自動(dòng)挑選水果，再按照大小分成不同的包裝和價(jià)格。

        所以，無(wú)論是易果、優(yōu)果、佳果，還是天天果園，百森等，都無(wú)一例外地以銷售進(jìn)口水果為主。

        但在李永鋒看來(lái)，進(jìn)口水果和國(guó)內(nèi)高端水果的消費(fèi)現(xiàn)在主要集中在一線城市，二、三線的量還沒(méi)起來(lái)。所以，目前優(yōu)果網(wǎng)僅在上海一地發(fā)展，而百森網(wǎng)也只覆蓋了廣州和佛山兩個(gè)城市。

        而國(guó)產(chǎn)水果的現(xiàn)狀是：果農(nóng)分散化經(jīng)營(yíng)，“還很少有人去做標(biāo)準(zhǔn)化”。佳果網(wǎng)的負(fù)責(zé)人蔣敏就感嘆，“即使是國(guó)內(nèi)比較有名氣的諸如阿克蘇蘋果、贛南橙，他們的品質(zhì)是什么樣子，我們只能憑感覺(jué)想象”。

        百森、優(yōu)果網(wǎng)等也在嘗試往上走，即與果園合作，但丁謀認(rèn)為，這也不是個(gè)簡(jiǎn)單易行的方案，需要財(cái)力、物力和技術(shù)等的綜合實(shí)力。

        物流配送對(duì)電商的制約顯而易見(jiàn)，但對(duì)水果電子商務(wù)而言，制約似乎還不在于量，而在于水果的特殊屬性。

        李永鋒稱，選擇第三方物流的問(wèn)題來(lái)自兩方面：其一，第三方配送容易導(dǎo)致水果破損，甚至缺斤短兩；其二，如果客戶不滿意，可以拒收，但第三方配送很難做到反向物流，而如果客戶接收后再快遞給水果店，考慮到食品的安全性，這批水果最終很可能會(huì)被銷毀處理。 

        另外，水果的易損性導(dǎo)致其不適合遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。所以，密布網(wǎng)點(diǎn)成為全國(guó)擴(kuò)張的必然要求。在蔣敏看來(lái)，布點(diǎn)也并非易事，“一是看你在當(dāng)?shù)丶爸苓吺欠衲苷业焦?yīng)商，第二，當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)購(gòu)水果的量是否足以支撐這個(gè)分支機(jī)構(gòu)的運(yùn)營(yíng)？”

         因此，天天果園、優(yōu)果網(wǎng)等不得不從一開(kāi)始就自建物流。

        李永鋒和他的幾個(gè)同學(xué)就常遭遇“身份質(zhì)疑”，“我們都文質(zhì)彬彬的，人家怎么看都不覺(jué)得我們是搞水果生意的”，李永鋒說(shuō)，現(xiàn)在從事水果行業(yè)的人，素質(zhì)普遍較低，缺斤短兩、以次充好的事并不新鮮，所以這幾年他們的網(wǎng)上水果之路也走得有些曲折。

         “現(xiàn)在很多在水果行業(yè)做了很多年的人，已經(jīng)意識(shí)到電子商務(wù)是必然趨勢(shì)，但文化水平不足以支持他們的轉(zhuǎn)型。”佳果網(wǎng)蔣敏認(rèn)為，這個(gè)行業(yè)從業(yè)人員層次較低的現(xiàn)狀又限制了高層次人才的進(jìn)入。