紙杯蛋糕創(chuàng)業(yè)故事:清潔工成為千萬(wàn)富翁

2015-01-16|HiShop
導(dǎo)讀:七年前,Gigi Butler在田納西州納什維爾開(kāi)第一家小蛋糕店時(shí),人們都覺(jué)得她瘋了,而她覺(jué)得自己就是應(yīng)該這么做。后來(lái),她真的成功了!   在選好地址、列好配方、在街上招來(lái)兩個(gè)雇員之后,Butler 在2008年2月21日開(kāi)了第一家 Gigi’s Cupcakes店。   “...

  七年前,Gigi Butler在田納西州納什維爾開(kāi)第一家小蛋糕店時(shí),人們都覺(jué)得她瘋了,而她覺(jué)得自己就是應(yīng)該這么做。后來(lái),她真的成功了!

  在選好地址、列好配方、在街上招來(lái)兩個(gè)雇員之后,Butler 在2008年2月21日開(kāi)了第一家 Gigi’s Cupcakes店。

  “我沒(méi)有投資者,也沒(méi)有錢(qián)打廣告。”她說(shuō),“所以我只有祈禱人們會(huì)來(lái)光顧我的小店。”

  人們真的來(lái)了。

  現(xiàn)在,在全美23個(gè)州有92家 Gigi’s Cupcakes,今年全部商店的銷售額將達(dá)到 3500萬(wàn)美元。Butler再也不是那個(gè)銀行賬戶余額只有兩位數(shù)的清潔工。

  “我對(duì)現(xiàn)在發(fā)生的事情感到非常高興,但我從沒(méi)想過(guò)我會(huì)在做紙杯蛋糕上成功,我總覺(jué)得應(yīng)該是音樂(lè)。”

  Butler 出生在俄克拉何馬州,在加利福尼亞州一個(gè)荒原小鎮(zhèn)的農(nóng)場(chǎng)里長(zhǎng)大。從 7歲開(kāi)始,她就夢(mèng)想成為一個(gè)鄉(xiāng)村音樂(lè)歌手。“我從來(lái)沒(méi)想過(guò)還有其他選擇,我一定會(huì)成為一個(gè)鄉(xiāng)村音樂(lè)歌手。就是這樣。“她說(shuō)

  到了15歲,她不得不工作,但她又不想為某個(gè)老板工作,因此她買了拖把和籃子,挨家挨戶的按門(mén)鈴,給別人打掃清潔。就這樣,Gigi’s 清潔公司誕生了。

  1994年,她從大學(xué)輟學(xué),帶著500美金搬到了鄉(xiāng)村音樂(lè)之都-納什維爾。她沒(méi)有工作,沒(méi)有朋友,沒(méi)地方住。她還是幫別人做清潔,晚上去酒吧唱歌,每天如此。“ 但到了31歲的時(shí)候,我不想再被別人掐屁股,不想拿著罐子到處要小費(fèi)。我覺(jué)得我很失敗,因?yàn)槲揖褪窍氤琛5抑肋@不會(huì)實(shí)現(xiàn)了。”

  2005年,她放棄了成為鄉(xiāng)村歌手的夢(mèng)想,轉(zhuǎn)而致力于發(fā)展她的清潔公司。她賺了不少錢(qián),學(xué)會(huì)怎么當(dāng)一個(gè)老板,管理公司,做生意。盡管她比較滿意,但她說(shuō)挑戰(zhàn)還不夠,“還缺了點(diǎn)兒什么。”

  2007年,Butler在客戶的浴室里做清潔時(shí)接到了哥哥打來(lái)的電話。

  “他當(dāng)時(shí)正在紐約過(guò)勞動(dòng)節(jié),他說(shuō)“太奇怪了,人們居然排幾個(gè)小時(shí)隊(duì)買紙杯蛋糕!而且還沒(méi)你做的好吃呢。”

  Butler 從小到大身邊最不缺的就是面包師。她的阿姨、祖母和媽媽都在廚藝上很有天賦——她自己也繼承了這一優(yōu)秀基因。

  掛掉電話之后,她看著鏡中的自己想到,我不害怕失敗,我能做到。我想開(kāi)一個(gè)蛋糕店。

  1個(gè)月后,她去向在得克薩斯州開(kāi)了一個(gè)面包店的姑婆取經(jīng)。“我不知道該怎么做,所以我就去學(xué)。”

  她回到田納西州,就去向銀行貸款。她信用良好,也沒(méi)有債務(wù),但銀行的人直接嘲笑她說(shuō)到:“你沒(méi)開(kāi)玩笑吧?賣紙杯蛋糕?”

  沒(méi)有辦法,她轉(zhuǎn)而從信用卡里透支提取了 10萬(wàn)美元現(xiàn)金。

  她給蛋糕店選了一個(gè)好位置,附近有 3所大學(xué)、6間醫(yī)院,就在Music Row旁邊。Butler的父母也來(lái)幫她發(fā)展她的生意。“我媽媽幫我改進(jìn)配方,爸爸設(shè)計(jì)商店。他們給了我一些錢(qián),我真的很需要。”

  開(kāi)店之前,Butler用完了10萬(wàn)美元的透支貸款,加上父母給他的錢(qián),還有她所有的積蓄——就算這樣,她還有6500美元的賬要付(4500的租金,1000的原料,1000給兩個(gè)員工)。她的銀行賬戶里只有33美元了。

  但僅在1個(gè)星期后,Butler就償還了這6500美元。人們不是喜歡她的小蛋糕,人們愛(ài)死她的蛋糕了。剛開(kāi)業(yè)幾個(gè)小時(shí),Gigi’s Cupcakes商店外面就排起了隊(duì)。

  幾個(gè)月后,Butler 的房東Alan Thompson建議她通過(guò)“特許經(jīng)營(yíng)”加速擴(kuò)張,她一頭霧水地問(wèn),什么是“特許經(jīng)營(yíng)”?

  同 Thompson、她父母和她哥哥Randall一道,Butler從2008年11月開(kāi)始開(kāi)始對(duì)外開(kāi)放 Gigi’s Cupcakes 品牌的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

  “我覺(jué)得開(kāi)一家店,每年賺5萬(wàn)美元,就夠了。”她說(shuō)。“說(shuō)實(shí)話,我在特許經(jīng)營(yíng)店達(dá)到 15家前,都還在做清潔工作。”

  92家 Gigi’s Cupcakes商店中的90家都通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)的方式建立。

  Butler 認(rèn)為她品牌的成功在于產(chǎn)品:紙杯蛋糕、曲奇、松餅、蛋糕、派等烘培物,即美味又獨(dú)特。“每種味道都有故事。”她說(shuō)。

  還有一個(gè)原因是:“我從不害怕失敗,所以我能付出一切。”

  Butler 說(shuō)她計(jì)劃在2019年能開(kāi)250家商店。

  “不論我們做的多大,我都會(huì)穿上圍裙,給蛋糕灑上糖霜,因?yàn)槲覑?ài)做這個(gè)。”

  看看曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的美國(guó)杯子蛋糕之王,上市公司 Crumbs 在盛極一時(shí)后迅速跌入谷底,連續(xù)虧損后,終于在 2014年7月關(guān)閉所有門(mén)店。相比之下,Butler 這樣小本經(jīng)營(yíng)起家,通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)輕資產(chǎn)發(fā)展的小企業(yè),反倒活得比較滋潤(rùn)。

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