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生鮮超市的生鮮管理怎么做?注意三點

發(fā)布者:互聯(lián)網(wǎng)|發(fā)布時間:2020-06-23|閱讀量:
導(dǎo)讀:生鮮超市已經(jīng)走上正軌,正常發(fā)展的行業(yè)必然有一套行業(yè)內(nèi)的管理準組。生鮮管理不僅在于生鮮的流通環(huán)節(jié),對生鮮產(chǎn)品本身的質(zhì)量要求也很高。無論是個體經(jīng)營戶還是企業(yè)都應(yīng)該重視...

  生鮮超市已經(jīng)走上正軌,正常發(fā)展的行業(yè)必然有一套行業(yè)內(nèi)的管理準組。生鮮管理不僅在于生鮮的流通環(huán)節(jié),對生鮮產(chǎn)品本身的質(zhì)量要求也很高。無論是個體經(jīng)營戶還是企業(yè)都應(yīng)該重視生鮮管理。以下就是生鮮超市的生鮮管理的3個方面注意要點

  一、重視生鮮員工管理工作

  1、超市必須要求生鮮員工認真核對交接班記錄,及時處理上一班遺留的問題,可以及時進行補貨,對即將上柜或入庫的產(chǎn)品要嚴格檢查驗收,將肉類等需要加工的產(chǎn)品切成小塊進行出售,然后貼上價格標簽或促銷標簽。

  2、當(dāng)超市關(guān)門后,需要清理所有工作垃圾,然后清理加工室,整理倉庫,最后關(guān)閉機器電源,放置值班簿。

  3、注意業(yè)務(wù)流程的工作。應(yīng)要求生鮮區(qū)員工不定期整理果蔬,給海鮮區(qū)供水、供氧,及時補貨,要求員工做好交接班工作,記錄遺留問題。

生鮮超市的生鮮管理怎么做?注意三點

  二、生鮮品質(zhì)要求及營銷策略

  1、嚴格按照國家標準控制生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量,生鮮產(chǎn)品經(jīng)營涉及原料供應(yīng)、商品倉儲、生產(chǎn)加工、展示銷售等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié),超市在這些環(huán)節(jié)制定相關(guān)的超市管理標準,如原材料供應(yīng)和儲存標準、衛(wèi)生檢疫標準、質(zhì)量控制標準等之后,經(jīng)營者需要嚴格按照標準控制生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量。如果達不到質(zhì)量標準要求,那么消費者根本不會前來購買產(chǎn)品。

  2、采取有針對性的超市經(jīng)營和營銷策略,與農(nóng)貿(mào)市場相比,超市的生鮮產(chǎn)品區(qū)無論是蔬菜水果還是肉類水產(chǎn)品等生鮮的價格優(yōu)勢根本不明顯,因此消費者到超市購買這些生鮮時,對購物的環(huán)境以及產(chǎn)品本身的質(zhì)量要求明顯要較高,所以超市一定要注重在經(jīng)營管理中充分運用超市管理的營銷手段。

  三、掌握物流控制成本

  生鮮產(chǎn)品具有時效性,因此物流方面是非常關(guān)鍵的,也是最難處理的。可以說,所有生鮮的初級產(chǎn)品,包括蔬菜、水果、肉類和水產(chǎn)品,都不能回避商品采購、分銷和保質(zhì)期之間的關(guān)系。一旦某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,所有產(chǎn)品就全部“報銷”了,因此超市要在生鮮產(chǎn)品的物流方面下功夫,通過控制成本,最終達到雙贏局面。

  以上三個方面便是做好超市生鮮管理的因素?,F(xiàn)在,生鮮超市在超市里還是非常受歡迎的。如果超市想把生鮮產(chǎn)品做得更好,可以從以上內(nèi)容著手,這可能有助于生鮮產(chǎn)品在超市的經(jīng)營。

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