對(duì)比三家公司看外賣(mài)O2O市場(chǎng)2015年走向

2015-01-27|HiShop
導(dǎo)讀:2015年,將會(huì)是決定整個(gè)外賣(mài)市場(chǎng)格局的一年。2015年,外賣(mài)幾大玩家將在外賣(mài)市場(chǎng)掀起更激烈的競(jìng)爭(zhēng)。如何保證平臺(tái)的監(jiān)管力度、深化運(yùn)營(yíng)能力,有效管理地面團(tuán)隊(duì),都成為決定勝負(fù)的關(guān)鍵點(diǎn)...

  一、研究結(jié)論

  1、2015年,將會(huì)是決定整個(gè)外賣(mài)市場(chǎng)格局的一年。2015年,外賣(mài)幾大玩家將在外賣(mài)市場(chǎng)掀起更激烈的競(jìng)爭(zhēng)。如何保證平臺(tái)的監(jiān)管力度、深化運(yùn)營(yíng)能力,有效管理地面團(tuán)隊(duì),都成為決定勝負(fù)的關(guān)鍵點(diǎn)。

  2、外賣(mài)模式轉(zhuǎn)型。餓了么、美團(tuán)外賣(mài)的2015規(guī)劃中,輕模式外賣(mài)平臺(tái)正在經(jīng)歷“從輕到重”的轉(zhuǎn)型。到家美食會(huì)這類(lèi)重平臺(tái)也開(kāi)始嘗試提供“輕服務(wù)”,嘗試開(kāi)放一部分物流服務(wù)交給餐廳自己來(lái)完成,尤其是那些有配送能力的連鎖快餐。

  3、模式并不重要,最終是服務(wù)比拼。中長(zhǎng)期看,外賣(mài)市場(chǎng)的不同模式必將會(huì)出現(xiàn)融合,最終這將不是模式之爭(zhēng),而是服務(wù)和品牌的比拼。

  二、外賣(mài)市場(chǎng)爆發(fā)了

  早在五六年前,第一批外賣(mài)類(lèi)網(wǎng)站就已經(jīng)誕生。直到2014年,整個(gè)線上外賣(mài)市場(chǎng)才真正爆發(fā),隨即陷入了白熱化競(jìng)爭(zhēng)。

  爆發(fā)和競(jìng)爭(zhēng)激烈的表現(xiàn)有四:

  1、擴(kuò)張速度。美團(tuán)外賣(mài)和餓了么截至目前覆蓋城市均達(dá)到250個(gè)左右。一年前,當(dāng)時(shí)成立已有四年的餓了么僅覆蓋十多個(gè)城市。而美團(tuán)外賣(mài)在2013年11月才正式上線,一年時(shí)間完成從0到250個(gè)城市的擴(kuò)張。目前對(duì)外宣布的日單都已突破150萬(wàn)單。一年前,餓了么的這項(xiàng)數(shù)字為幾萬(wàn)單。

  2、資本青睞。2014年5月,餓了么獲得大眾點(diǎn)評(píng)8000萬(wàn)美元投資;同月,美團(tuán)獲得3億美元C輪融資;9月,到家美食會(huì)宣布完成5000萬(wàn)美元的D輪融資;12月底,相繼傳來(lái)美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)的新一輪融資,前者已經(jīng)對(duì)外宣布完成7億美元融資,后者據(jù)傳獲得8億美元融資。今年1月,餓了么新一輪數(shù)億美元規(guī)模的融資消息再獲證實(shí)。

  3、補(bǔ)貼大戰(zhàn)。在資本市場(chǎng)的支持下,外賣(mài)玩家們對(duì)入場(chǎng)券的爭(zhēng)奪也愈加激烈,并在2014年下半年掀起了一場(chǎng)持續(xù)數(shù)月的補(bǔ)貼大戰(zhàn)。在部分地區(qū),減免幅度甚至一度達(dá)到“滿20減12元”,美團(tuán)外賣(mài)、餓了么、百度外賣(mài)“輪流請(qǐng)客吃飯”,也迅速催化了三四城市原本并不發(fā)達(dá)的外賣(mài)市場(chǎng)。

  4、斗毆頻發(fā)。各家地面團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)和沖撞格外激烈,在線下對(duì)商家資源的爭(zhēng)奪,也引發(fā)了不止一起斗毆事件。“黑社會(huì)”、“打手”成為互相指責(zé)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)鍵詞。而這些問(wèn)題的背后,實(shí)質(zhì)在于各個(gè)外賣(mài)平臺(tái)之間的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

  三、用戶怎么看外賣(mài)服務(wù)?

  半數(shù)以上用戶嘗試訂餐

  根據(jù)企鵝智酷的調(diào)查,有網(wǎng)絡(luò)訂餐行為的用戶比例將近60%,其中每周使用一次以上外賣(mài)網(wǎng)站的人群比例達(dá)到29.2%。

  外賣(mài)食品難保證質(zhì)量

  隨著外賣(mài)市場(chǎng)狂飆式的增長(zhǎng),相應(yīng)的問(wèn)題也開(kāi)始浮出水面。首先是最讓用戶擔(dān)心的食品安全問(wèn)題。一批存在于外賣(mài)平臺(tái)的“黑作坊”先后被曝光,環(huán)境臟亂差,衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),無(wú)照經(jīng)營(yíng),這些問(wèn)題成為外賣(mài)平臺(tái)缺乏監(jiān)管和審核的佐證。

  而根據(jù)企鵝智酷的調(diào)查,用戶對(duì)于網(wǎng)上叫外賣(mài),最關(guān)心的問(wèn)題仍是食品衛(wèi)生和安全,比例高達(dá)52.5%。其次是送餐速度,有19.5%的用戶最關(guān)心這一項(xiàng)。飯菜是否好吃僅排第三,占比18.3%。

  學(xué)生愛(ài)補(bǔ)貼,白領(lǐng)要速度

  相較于學(xué)生群體,白領(lǐng)人群對(duì)價(jià)格并不敏感。根據(jù)企鵝智酷的調(diào)查,在讀高校生使用外賣(mài)補(bǔ)貼的比例最高。78%接受調(diào)查的高校生表示使用過(guò)補(bǔ)貼,而在工作1-5年的人群中,這個(gè)比例不足40%,工作6年以上人群中,只有不到30%的人使用過(guò)補(bǔ)貼。

  同時(shí),學(xué)生群體和工作族群對(duì)補(bǔ)貼的需求也有顯著差異。有將近60%的在讀高校生對(duì)補(bǔ)貼有明確需求(很重要,沒(méi)補(bǔ)貼就不點(diǎn)19.5%;很喜歡補(bǔ)貼47.9%)。但在工作人群中,這項(xiàng)比例有明顯的下降。

  中高端用戶群體并不是價(jià)格敏感型,而是服務(wù)敏感型,他們對(duì)外賣(mài)的主要需求集中在食品衛(wèi)生以及配送速度上。

  四、對(duì)比三家公司看外賣(mài)市場(chǎng)2015年走向

  在2014年外賣(mài)市場(chǎng)的混戰(zhàn)中,有創(chuàng)業(yè)型團(tuán)隊(duì)的狂飆擴(kuò)張,有平臺(tái)級(jí)大公司的重金投入,也有另類(lèi)模式的低調(diào)運(yùn)營(yíng)。我們選取了其中三家公司作為代表,以窺整個(gè)外賣(mài)市場(chǎng)的發(fā)展變化。

  1. 輕模式外賣(mài)平臺(tái) 代表:餓了么

  關(guān)鍵詞:學(xué)生市場(chǎng)、高頻低客單價(jià)、轉(zhuǎn)型

  餓了么從上線以來(lái),主攻的就是學(xué)生市場(chǎng),是很典型的“高頻低客單價(jià)”的模式。作為一家初創(chuàng)型公司,餓了么在2014年擴(kuò)張迅速,目前員工人數(shù)已經(jīng)將近4000人。而14年10月,這個(gè)規(guī)模是2000人;14年5月,僅200人。

  學(xué)生天生是一個(gè)外賣(mài)市場(chǎng),特點(diǎn)是消費(fèi)頻次高,但客單價(jià)低。目前餓了么客單價(jià)也僅在15元左右。過(guò)去一年的擴(kuò)張路徑中,餓了么仍然延續(xù)從高校開(kāi)戰(zhàn)的打法,新增的200多個(gè)城市基本都是從高校掃街,發(fā)傳單拉新開(kāi)始。除在個(gè)別一線城市覆蓋生活住宅區(qū),餓了么目前在大部分三四線市場(chǎng)的服務(wù)范圍都局限在高校區(qū)域。

  2014年下半年開(kāi)始,餓了么開(kāi)始了一系列新嘗試,一是轉(zhuǎn)向白領(lǐng)市場(chǎng),二是自建配送體系。白領(lǐng)市場(chǎng)的客單價(jià)更高,同時(shí)用戶群體更忠誠(chéng)。為了搶下白領(lǐng)市場(chǎng)和中高端餐飲商戶,餓了么已經(jīng)組建了自己的配送團(tuán)隊(duì)。

  純平臺(tái)型的輕模式,已經(jīng)很難滿足外賣(mài)市場(chǎng)的發(fā)展。據(jù)悉,餓了么2015年把白領(lǐng)市場(chǎng)作為工作的重中之重。這也對(duì)餓了么現(xiàn)有的運(yùn)營(yíng)模式,以及線下服務(wù)水平包括配送能力,提出了新的要求。

  2.平臺(tái)級(jí)大公司再創(chuàng)業(yè) 代表:美團(tuán)外賣(mài)

  關(guān)鍵詞:T型戰(zhàn)略、平臺(tái)模式、生態(tài)系統(tǒng)

  從業(yè)務(wù)模式上看,美團(tuán)主要是通過(guò)團(tuán)購(gòu)這一手段切入到包括餐飲、酒店、電影等多個(gè)行業(yè)。而外賣(mài)代表著美團(tuán)在餐飲這個(gè)品類(lèi)上的縱深能力。

  對(duì)于美團(tuán)、百度、阿里這些殺入外賣(mài)市場(chǎng)的平臺(tái)級(jí)公司來(lái)說(shuō),外賣(mài)的變現(xiàn)能力并不重要,重要的是通過(guò)外賣(mài)這一高頻服務(wù)獲取新用戶并黏住用戶。可以說(shuō),大公司們做外賣(mài)的目的并不僅僅在于外賣(mài)本身,而是為了布局生活服務(wù)O2O市場(chǎng),搶下一個(gè)入口。

  2013年11月美團(tuán)外賣(mài)正式上線,2014年11月日訂單超過(guò)100萬(wàn)單,到12月底每日訂單量超過(guò)150萬(wàn)單。從擴(kuò)張速度來(lái)看,美團(tuán)外賣(mài)的發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出管理團(tuán)隊(duì)的預(yù)測(cè)。美團(tuán)創(chuàng)始人、CEO王興不久前曾公開(kāi)表示,2014年最大的遺憾是低估了市場(chǎng)的發(fā)展。

  未來(lái),美團(tuán)外賣(mài)也將堅(jiān)守現(xiàn)在的平臺(tái)模式。一方面,為了提高服務(wù)水平,美團(tuán)外賣(mài)也開(kāi)始嘗試向商家提供配送服務(wù)。一部分由團(tuán)隊(duì)自建,同時(shí)也向第三方配送團(tuán)隊(duì)開(kāi)放合作。另一方面,美團(tuán)也積極打算通過(guò)投資整合相關(guān)相關(guān)業(yè)務(wù)。構(gòu)建一個(gè)餐飲外賣(mài)生態(tài)系統(tǒng)。

  3.重模式外賣(mài)平臺(tái) 代表:到家美食會(huì)

  關(guān)鍵詞:高客單價(jià),自建物流,開(kāi)放服務(wù)

  以到家美食會(huì)為代表的重模式外賣(mài)平臺(tái),是相對(duì)另類(lèi)的外賣(mài)玩家。平臺(tái)向商家提供物流配送服務(wù),主要滿足白領(lǐng)人群的外賣(mài)需求。同類(lèi)型的外賣(mài)玩家還包括生活半徑、零號(hào)線等,后者今年年初剛剛宣布獲得B輪3000萬(wàn)美元融資。

  從訂單量看,日單量“幾萬(wàn)單”的到家美食會(huì)似乎無(wú)力與餓了么、美團(tuán)外賣(mài)抗衡。但到家美食會(huì)、生活半徑這類(lèi)平臺(tái)的客單價(jià)大致是接近100元的水平,是輕模式平臺(tái)的4-5倍。

  到家美食會(huì)主要覆蓋生活住宅區(qū)有消費(fèi)能力的人群。對(duì)于中高端餐飲商家來(lái)說(shuō),在餐飲高峰期堂食的需求比較旺盛,店內(nèi)人手緊張,接入外賣(mài)服務(wù)首先需要的即是配送服務(wù)。

  在盈利模式上,到家美食會(huì)這類(lèi)提供配送服務(wù)的平臺(tái),通常能夠獲得較高的返傭比例,到家美食會(huì)創(chuàng)始人、總裁孫浩此前透露,好一點(diǎn)的餐廳(返傭)能夠達(dá)到20%,一些比較優(yōu)勢(shì)的餐廳可能在10%。

  到家美食會(huì)未來(lái)的想象空間也在于其配送體系,未來(lái)不局限于餐飲,成為開(kāi)放配送平臺(tái)。這意味著,這個(gè)平臺(tái)不僅可以送餐,還可以送花甚至送藥。

  五、O2O的未來(lái):品控是外賣(mài)決勝關(guān)鍵

  創(chuàng)業(yè)公司在前,各大互聯(lián)網(wǎng)公司入局在后,外賣(mài)O2O市場(chǎng)格局難言明朗,恰恰是剛剛開(kāi)始搶市場(chǎng)的培育期。曾經(jīng)成為議題的輕重模式之爭(zhēng)似乎并沒(méi)有那么重要,在用戶一側(cè),無(wú)論是一線城市,還是三四線城市,用戶并不在乎誰(shuí)來(lái)配送,更在乎送來(lái)的飯菜是否可口。

  恰恰品質(zhì)控制問(wèn)題,是這些2014年在商家資源、用戶補(bǔ)貼以及配送體系打的火熱的外賣(mài)平臺(tái)無(wú)法解決的。從菜品制作、配送等餐飲一條龍的生態(tài)鏈如能打通,可謂解決之道。

頭條推薦
產(chǎn)品推薦
  • 新零售

    hishop新零售,集結(jié)多樣營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)推廣功能,支持無(wú)限發(fā)展…

    查看詳情>>
  • 移動(dòng)云商城

    基于微信平臺(tái),集結(jié)多樣營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)推廣功能,支持無(wú)限發(fā)展…

    查看詳情>>