商城系統(tǒng)

注冊(cè)登錄

“餐飲+便利店”的新零售模式你們?cè)趺纯?

2019-04-18|HiShop
導(dǎo)讀:阿里以進(jìn)軍之勢(shì),狂開(kāi)便利店,便利店與餐飲的模式存在。還在上海簽下20-30家網(wǎng)點(diǎn),預(yù)計(jì)今年要開(kāi)500家門(mén)店。有人吐槽馬云就是有錢,又開(kāi)餐廳了!那么,餐飲+便利店的新零售模式能否...

  阿里以進(jìn)軍之勢(shì),狂開(kāi)便利店,便利店與餐飲的模式存在。還在上海簽下20-30家網(wǎng)點(diǎn),預(yù)計(jì)今年要開(kāi)500家門(mén)店。有人吐槽馬云就是有錢,又開(kāi)餐廳了!那么,“餐飲+便利店”的新零售模式能否影響行業(yè)?
“餐飲+便利店”的新零售模式你們?cè)趺纯?

  逸刻EGO品牌公司是由百聯(lián)集團(tuán)和阿里巴巴聯(lián)合持股、注資10億元成立的新零售公司。逸刻500平米的經(jīng)營(yíng)面積,及裝進(jìn)其中的熱餐、咖啡、烘培、水果等內(nèi)容,明顯打破大眾對(duì)便利店的常規(guī)認(rèn)知。

  值得一提的是,“逸刻熱廚”從出餐柜臺(tái),到堂食座椅區(qū),供的早餐、正餐、小吃等菜單多達(dá)三四十多個(gè)品項(xiàng)。有點(diǎn)現(xiàn)在自助餐的意味,他們顯然是希望在熱餐的商品供應(yīng)上接近一個(gè)快餐店的標(biāo)準(zhǔn)。它的餐飲區(qū)就占了總空間的2/3,還有堂食區(qū),因?yàn)楸憷甑膬?yōu)勢(shì),他們做1日5餐,從早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵應(yīng)有盡有。除此之外,在業(yè)態(tài)上,不僅僅有快餐店,還有咖啡店、烘焙店,幾乎涵蓋了人們?nèi)粘I钏芙佑|的場(chǎng)景。

  逸刻便利店想以打造這樣的場(chǎng)景,在繁忙的一天結(jié)束之后,可以給人們提供便利。點(diǎn)一杯咖啡、一份餐食,或者打包一些食品帶回家吃。它的多場(chǎng)景、多業(yè)態(tài),造就了高頻次。

  實(shí)際上,這兩年,以阿里為代表的零售巨頭們,在不遺余力地嘗試“便利店+餐飲”,先是盒馬鮮生,接著是盒馬F2、盒小馬、筷馬熱食,再到現(xiàn)在的逸刻便利店。

  盡管是這樣,但仍然有很多的人對(duì)這樣的新零售模式發(fā)出質(zhì)疑的聲音,比如說(shuō)最終應(yīng)該打造成什么樣的店?這樣史無(wú)前例的行為要是運(yùn)營(yíng)不好可能最后就演變?yōu)楣之惖谋憷甑男蜗?